Tegucigalpa . HONDURAS. Debido a que está en ascenso el consumo de carne en el mundo, las autoridades pretenden incrementar en el país la producción de reses y cerdos, para complementar y mejorar la dieta alimentaria. En el país, el consumo promedio de carne de cerdo es de 5.8 libras por persona al año, por lo cual se pretende motivar a los productores nacionales a incrementar sus ventas, pues la población latinoamericana y mundial tienden a comer más productos porcinos. Según los expertos en el rubro, Luciano Roppa y Camila Tofoli, en el caso de Honduras, la SAG realiza acciones fundamentales para incrementar la producción de carne porcina, como la aportación para los próximos meses de unos 330 mil dólares, 6.2 millones de lempiras, para potenciar la producción, pues con estos fondos se comprará 1,500 cerdas, beneficiando a 30 familias organizadas, en coordinación con la Asociación Nacional de Porcicultores de Honduras, Anapoh. Estadísticas La SAG anunció un proyecto de engorde y se desarrolla desde el año pasado una amplia campaña nacional de erradicación de la Peste Porcina Clásica, PPC. Esta enfermedad estaba causando pérdidas en este rubro por unos 60 millones de lempiras anuales y su erradicación es requisito para Tratado de Libre Comercio, TLC. La población de cerdos en Honduras se calcula en unas 600 mil cabezas y según datos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, Senasa, el consumo por sacrificio es de 5.8 libras por persona y se importa un promedio de 8 mil toneladas de carne anualmente, lo cual representa una erogación de 15 millones de dólares; en consecuencia, la campaña mencionada vendrá a reducir los índices de importación. Roppa y Tofeli expusieron sobre el estudio denominado "Perspectivas de la producción mundial de carnes, 2007 al 2015", donde se indica que la producción de carne es un buen negocio, porque el poder adquisitivo de las personas está aumentando y el consumo de carne en el mundo ha crecido de 23 kilogramos por persona en 1961 a 38.6 kilogramos para 2001. Consumo La calidad de la alimentación de la población viene mejorando de 2,360 kilocalorías en 1960 a 2,800 kilocalorías al 2005. Hay un desafío de atender a la población de ocho mil millones de personas estimadas para el año 2028, "tendremos que aumentar en 40% nuestra producción actual de alimentos", señalaron en la charla. El consumo de carnes para Centroamérica y Sudamérica, según el estudio, es de 24.7 kilogramos por persona para carne de pollo, 23.8 de carne de res, y 9.8 en carne de cerdo. El consumo actual de carnes en el mundo está primero en Asia, luego Europa, seguida de Estados Unidos, América Latina, África y por último Oceanía. El aumento del consumo mundial de carnes calculado de 1983 a 2020, siempre en kilogramos por persona por año, en países en vías de desarrollo, es de 16 kilogramos y en países desarrollados, apenas es de 9 kilogramos. De acuerdo a las distintas estimaciones y sus variantes, hay oportunidades amplias para aumentar la producción de carnes, incluida la de cerdo, para consumos locales y mercados internacionales como Japón, Hong Kong y Corea del Sur. Los números 98 kilos De cerdo comen en promedio en Latinoamérica, mientras en Honduras es 5.8 libras al año. 38.6 kilos De carne en general es el consumo promedio al año de la población mundial. 4,000 cerdos Entregarán a pequeños y medianos productores para aumentar en 20% la producción porcina. Arranca programa repoblación bovina San Pedro Sula. El Fondo Ganadero de Honduras comenzó un programa de repoblación bovina con un capital inicial de 40 millones de lempiras, informó Iván Madrid, gerente de la institución. El dinero está destinado al financiamiento de los ganaderos que no tienen acceso, pero se brindaría en especies, "es decir que al productor se le entregará ganado", dijo Madrid. El ganadero precisó que los préstamos tendrán un plazo máximo de diez años, con un interés anual del 18 por ciento, con un período de gracia de tres años. Madrid señaló que la modalidad del pago consistirá en que los productores entregarán críos. "Con los machos nacidos pagarán los intereses y con las hembras el capital. El paquete mínimo del crédito es de 25 vaquillas y un toro, para lo cual se debe contar con un terreno de 20 manzanas de tierra para desarrollar la ganadería". Expresó que los préstamos en especies los han solicitado de todo el país, pero han priorizado zonas como El Paraíso, Olancho y San Pedro Sula, donde actualmente se trabaja. Madrid adujo que el programa está orientado a la cría de ganado con fines de producción de carne. Al ganadero se le asesorará para el manejo de las herramientas administrativas y técnicas. Costos PRECIOS DE PRODUCTOS DE CERDOS HONDURAS Vigentes/Fuente: Anapoh CERDOS VIVOS Lps. 11.80 x LB CERDOS EN CANAL Lps. 18.50 x LB CHULETA DE CERDO Lps. 24.00 x LB COSTILLA DE CERDO Lps. 25.00 x LB TAJO DE CERDO Lps. 28.00 x LB PATAS DE CERDO Lps. 12.00 x LB LONJA DE CERDO Lps. 8.00 x LB CHULETA DE PIERNA Lps. 24.00 x LB Perspectivas 1. Aumento de la producción Las perspectivas del aumento en producción de carnes, de 2006 a 2015 son de 23% para aves, 18% bovinos, 16.7% cerdos, 16.4% ovejas y 15% pescado. 2. Exportadores Los principales productores y exportadores de carne de cerdo en el mundo son: China, Estados Unidos, la Unión Europea y Brasil.
