«El 2016 marcó un punto de inflexión en el modelo económico de Argentina»

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escrito por Germán Piquer

En exclusiva para Infopork el Economista Carlos Seggiaro analiza las variables que impactaron en la actividad en el 2016.

INFOPORK: – VAMOS A DIVIDIR EL AÑO EN DOS: PRIMER SEMESTRE Y SEGUNDO SEMESTRE, SI TUVIERA QUE CALIFICAR EL PRIMER SEMESTRE PARA LA PRODUCCIÓN PORCINA DEL 1 AL 10 : ¿QUÉ NÚMERO LE PONDRÍA?

Carlos Seggiaro: En el primer semestre los productores porcinos argentinos se encontraron, no digamos con “la tormenta perfecta”, pero ciertamente una combinación de factores que fueron muy negativos para el sector. El gobierno nacional tomó una serie de medidas en diciembre: devaluación, eliminación de retenciones sobre el maíz, eliminación sobre los roes del maíz. Esos tres elementos en sí representaban un salto en el precio del principal factor de producción que obviamente impactó fuertemente en el sector; pero a eso se sumó además que en los primeros meses del año, se conjugó esa situación producto de las decisiones de política económica, con una subida del mercado internacional en Chicago que también hizo subir el precio del maíz sumado a que en el momento de la cosecha del maíz en Argentina en muchas regiones la producción no podía salir de los campos.

Recuerdo acopiadores de La Pampa diciéndome allá por mayo “tenemos vendido el maíz, lo cobramos y no lo podemos sacar de los lotes”, pero había barcos en el puerto esperando ese maíz y entonces tuvimos un precio en el mercado disponible que estuvo muy por arriba del fas teórico o sea que los productores de cerdo se encontraron con esta situación en términos de costos de producción hasta difícil de pensar previamente y en las que efectivamente se dieron todas estas circunstancias. Es decir, estaba claro que el gobierno que llegue iba a devaluar, había dudas del proceso de bajas de retenciones, pero se sabía que iban a tomar decisiones en ese sentido, pero que además eso justamente confluyera con un aumento del precio del maíz de Chicago y además con un problema climático en Argentina que hizo levantar el precio interno del maíz, fue una combinación letal para muchos productores.

Como contrapartida además, las medidas de política económica que tomó el gobierno empujaron a la economía a un escenario recesivo y a una caída en el consumo en vastos sectores de la población, con lo cual los precios no acompañaron a ese aumento de costos; los productores se encontraron con que la demanda se debilitaba y con que los costos de producción subían fuertemente.

El tema Brasil jugó algún rol también en el sentido que el gobierno nuevo dejó de aplicar las declaraciones juradas anticipadas de importaciones, empezó a liberar importaciones y sobre ese escenario cayó alguna parte de la producción de Brasil al mercado argentino.
La perspectiva era: “el mercado interno se me cae, me suben todos los costos de producción, me aparecen competidores” obviamente que la situación para muchos productores era difícil de imaginar. Yo creo que no era tan difícil de imaginar, en realidad el año pasado hablamos de que estos elementos estaban dando vuelta, pero ciertamente fue una combinación muy fuerte.

Si hoy miramos esa imagen, el mercado interno se está normalizando de alguna manera, la situación de los costos también se acomodó, el precio del maíz en Chicago tuvo su reacomodamiento a la baja y también se normalizó la situación interna del mercado, hoy el precio del maíz no está tan fuertemente por arriba del fas teórico; de tal manera que las cosas fueron re acomodándose progresivamente.

De todas maneras yo creo que para el sector lo más importante para mirar no está en el enfoque de un cambio de unos meses a otros, sino que creo que este año marca un punto de inflexión en cuanto a modelo económico en la Argentina y eso también marca un antes y un después para el sector porcino en término de perspectivas de mercado

¿por qué? Porque la economía argentina va hacia un modelo distinto y por supuesto que no va a haber retrocesos en término de lo que pasó en años anteriores en relación a que los productores porcinos. Como los productores polleros están ciertamente subsidiados en términos de tener un maíz por debajo del precio internacional, esa película no existe más ni va a existir en los próximos años y plantea por supuesto un escenario distinto en términos del negocio.

Los márgenes de rentabilidad que muchos productores porcinos vieron en los últimos tres y cuatro años son parte de una imagen que yo no percibo hacia el futuro, no solo en los próximos meses sino de cara a los próximos años.

INFOPORK: – UNA DE LAS PERSPECTIVAS ES QUE LA CARNE DE CERDO OCUPE EL LUGAR DE LA CARNE VACUNA PORQUE DESDE EL MINISTERIO QUIEREN PROMOVER LA EXPORTACIÓN, SIN EMBARGO ESE ES UN CAMINO LARGO, ¿USTED CREE QUE PUEDE ESE VACÍO GENERAR UN AUMENTO DE CONSUMO?

Carlos Seggiaro: Lo peor en definitiva fue lo que vimos en el primer semestre del año y lo que hay por delante va a tender a ser mejor. Pero el sector tuvo una fiesta, del año anterior hacia atrás…y esa fiesta no va a volver.
El gobierno argentino va a estimular ciertamente las exportaciones de carne vacuna, pero ese es un proceso lento, si miramos la foto de hoy en realidad es súper lento. Está claro que va a haber un avance el próximo año en termino de exportaciones de carne vacuna y uno podría tener una lectura más simplificada de eso y decir: “bueno si vamos a exportar carne vacuna hay mayor espacio en el mercado interno tanto para pollos como cerdos, pero creo que en realidad es una lectura muy lenta porque toda la cadena de valor de la carne porcina al igual que la vacuna necesita cambio importantes y en realidad en carne vacuna, si el gobierno argentino, no va por un proceso de desposte, es difícil pensar que grandes saldos exportables puedan cambiar el mercado.

Yo creo que hay un punto de inflexión positivo en el sentido de que este es el primer año en la historia de la Argentina en donde el consumo per cápita de pollos y de porcinos juntos, superan al de carne vacuna. Es un punto de inflexión que ya no tiene retroceso ciertamente. Pero yo creo que en la medida de que las exportaciones de carne vacuna no operen sobre un cambio logístico que tiene que ver con el desposte no hay que tener demasiadas expectativa de que ese proceso de sustitución avance fuertemente y sobre todo los deberes que el sector porcino tiene para con sí mismo en términos de la cadena de valor, porque yo puedo ser un productor primario muy eficiente y uno puede pensar que el primer eslabón de la cadena porcina es eficiente, en parte lo es, pero el resto de los eslabones no acompaña ese proceso de eficiencia. Y si soy un eslabón eficiente en una cadena ineficiente voy a pagar las consecuencias de eso que es lo que está ocurriendo con el sector porcino y ahí el proceso de acondicionamiento del sector en términos de eficiencia no es algo que va a durar meses sino años también. El sector porcino tiene que ir por detrás de un camino parecido al de los pollos, en términos de eficiencia del uso de la producción y la verdad es que sobre cualquier media res de porcinos el uso es bastante ineficiente porque el consumo interno está concentrado en no más de cuatro o cinco cortes y en realidad estamos turando una parte del animal y eso por supuesto no es una señal de eficiencia. El sector tienen muchos deberes por delante aunque es cierto que uno puede mirar el futuro de los próximos meses con un poco más de optimismo.

INFOPORK: – VAMOS A DIVIDIR EL AÑO EN DOS: PRIMER SEMESTRE Y SEGUNDO SEMESTRE, SI TUVIERA QUE CALIFICAR EL PRIMER SEMESTRE PARA LA PRODUCCIÓN PORCINA DEL 1 AL 10 : ¿QUÉ NÚMERO LE PONDRÍA?

Carlos Seggiaro: En el primer semestre los productores porcinos argentinos se encontraron, no digamos con “la tormenta perfecta”, pero ciertamente una combinación de factores que fueron muy negativos para el sector. El gobierno nacional tomó una serie de medidas en diciembre: devaluación, eliminación de retenciones sobre el maíz, eliminación sobre los roes del maíz. Esos tres elementos en sí representaban un salto en el precio del principal factor de producción que obviamente impactó fuertemente en el sector; pero a eso se sumó además que en los primeros meses del año, se conjugó esa situación producto de las decisiones de política económica, con una subida del mercado internacional en Chicago que también hizo subir el precio del maíz sumado a que en el momento de la cosecha del maíz en Argentina en muchas regiones la producción no podía salir de los campos.

Recuerdo acopiadores de La Pampa diciéndome allá por mayo “tenemos vendido el maíz, lo cobramos y no lo podemos sacar de los lotes”, pero había barcos en el puerto esperando ese maíz y entonces tuvimos un precio en el mercado disponible que estuvo muy por arriba del fas teórico o sea que los productores de cerdo se encontraron con esta situación en términos de costos de producción hasta difícil de pensar previamente y en las que efectivamente se dieron todas estas circunstancias. Es decir, estaba claro que el gobierno que llegue iba a devaluar, había dudas del proceso de bajas de retenciones, pero se sabía que iban a tomar decisiones en ese sentido, pero que además eso justamente confluyera con un aumento del precio del maíz de Chicago y además con un problema climático en Argentina que hizo levantar el precio interno del maíz, fue una combinación letal para muchos productores.

Como contrapartida además, las medidas de política económica que tomó el gobierno empujaron a la economía a un escenario recesivo y a una caída en el consumo en vastos sectores de la población, con lo cual los precios no acompañaron a ese aumento de costos; los productores se encontraron con que la demanda se debilitaba y con que los costos de producción subían fuertemente.

El tema Brasil jugó algún rol también en el sentido que el gobierno nuevo dejó de aplicar las declaraciones juradas anticipadas de importaciones, empezó a liberar importaciones y sobre ese escenario cayó alguna parte de la producción de Brasil al mercado argentino.
La perspectiva era: “el mercado interno se me cae, me suben todos los costos de producción, me aparecen competidores” obviamente que la situación para muchos productores era difícil de imaginar. Yo creo que no era tan difícil de imaginar, en realidad el año pasado hablamos de que estos elementos estaban dando vuelta, pero ciertamente fue una combinación muy fuerte. Si hoy miramos esa imagen, el mercado interno se está normalizando de alguna manera, la situación de los costos también se acomodó, el precio del maíz en Chicago tuvo su reacomodamiento a la baja y también se normalizó la situación interna del mercado, hoy el precio del maíz no está tan fuertemente por arriba del fas teórico; de tal manera que las cosas fueron re acomodándose progresivamente.

INFOPORK: – UNA DE LAS PERSPECTIVAS ES QUE LA CARNE DE CERDO OCUPE EL LUGAR DE LA CARNE VACUNA PORQUE DESDE EL MINISTERIO QUIEREN PROMOVER LA EXPORTACIÓN, SIN EMBARGO ESE ES UN CAMINO LARGO, ¿USTED CREE QUE PUEDE ESE VACÍO GENERAR UN AUMENTO DE CONSUMO?

Carlos Seggiaro: Lo peor en definitiva fue lo que vimos en el primer semestre del año y lo que hay por delante va a tender a ser mejor. Pero el sector tuvo una fiesta, del año anterior hacia atrás…y esa fiesta no va a volver.

El gobierno argentino va a estimular ciertamente las exportaciones de carne vacuna, pero ese es un proceso lento, si miramos la foto de hoy en realidad es súper lento.

Está claro que va a haber un avance el próximo año en termino de exportaciones de carne vacuna y uno podría tener una lectura más simplificada de eso y decir: “bueno si vamos a exportar carne vacuna hay mayor espacio en el mercado interno tanto para pollos como cerdos, pero creo que en realidad es una lectura muy lenta porque toda la cadena de valor de la carne porcina al igual que la vacuna necesita cambio importantes y en realidad en carne vacuna, si el gobierno argentino, no va por un proceso de desposte, es difícil pensar que grandes saldos exportables puedan cambiar el mercado.

Yo creo que hay un punto de inflexión positivo en el sentido de que este es el primer año en la historia de la Argentina en donde el consumo per cápita de pollos y de porcinos juntos, superan al de carne vacuna. Es un punto de inflexión que ya no tiene retroceso ciertamente.

Pero yo creo que en la medida de que las exportaciones de carne vacuna no operen sobre un cambio logístico que tiene que ver con el desposte no hay que tener demasiadas expectativa de que ese proceso de sustitución avance fuertemente y sobre todo los deberes que el sector porcino tiene para con sí mismo en términos de la cadena de valor, porque yo puedo ser un productor primario muy eficiente y uno puede pensar que el primer eslabón de la cadena porcina es eficiente, en parte lo es, pero el resto de los eslabones no acompaña ese proceso de eficiencia.

Y si soy un eslabón eficiente en una cadena ineficiente voy a pagar las consecuencias de eso que es lo que está ocurriendo con el sector porcino y ahí el proceso de acondicionamiento del sector en términos de eficiencia no es algo que va a durar meses sino años también. El sector porcino tiene que ir por detrás de un camino parecido al de los pollos, en términos de eficiencia del uso de la producción y la verdad es que sobre cualquier media res de porcinos el uso es bastante ineficiente porque el consumo interno está concentrado en no más de cuatro o cinco cortes y en realidad estamos turando una parte del animal y eso por supuesto no es una señal de eficiencia.

El sector tienen muchos deberes por delante aunque es cierto que uno puede mirar el futuro de los próximos meses con un poco más de optimismo.

INFOPORK: – USTED QUE ESTÁ MUY VINCULADO A LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS, VE QUE SE ESTÁN HACIENDO INVERSIONES EN ESTE SECTOR O SE HAN FRENADO?

Carlos Seggiaro: Yo he visto un freno en las inversiones pero veo también actores que están pensando en el proceso de inversión nuevamente. Vengo de una conferencia en Salta con productores porcinos y por supuesto que ahí hay oportunidades espectaculares en términos de negocios.

Si uno piensa por ejemplo que el consumo per cápita de porcino en Salta y en Jujuy, es superior en promedio en carne fresca al del resto del país, sin embargo la producción de aquella región solo cubre el 30 % del consumo; y sin embargo hay productores de allí que mandan maíz al puerto de Rosario con flete terrestre, es una locura.

Uno puede mirar allí una serie de oportunidades que son realmente interesantes, yo creo que el sector va a tener después del shock que vivió en los primeros meses de este año, un reinicio del proceso de inversión; pero me parece que hay que prestarle mucha más atención que al sector primario, al resto de la cadena de valor.

Lo que discutimos con los productores en salta no es solamente cuánto vamos a invertir en más madres, sino que frigorífico se va a acondicionar para hacer ciclo 1 y ciclo 2.

INFOPORK: – ESTA ES LA RECOMENDACIÓN QUE USTED LE HARÍA A LOS PRODUCTORES?

Carlos Seggiaro: La recomendación es avanzar en la cadena de valor, hemos hecho el plan estratégico en Entre Rios para la Cámara de productores porcinos y ese plan recomienda precisamente una lectura estratégica. Una lectura estratégica que uno puede mirar en el desarrollo más fuerte cómo lo que es el Cluster de Oncativo, pero no necesariamente hay que llegar a esa situación de tanta complejidad, pero creo que la cadena de valor es el camino; y en el caso de los productores primarios creo que las prácticas asociativas son positivas.

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