El kilo de cerdo vivo sufrió un aumento de un 25 por ciento durante el último mes, algo que se explica por una serie de factores, según indicó el productor porcino Luis Picat.
“El cerdo no aumentaba desde diciembre del año pasado hasta el momento. Se da justo que empieza la temporada alta, hay aumento de demanda y eso incrementó también el precio, y a la vez un traslado de costos, que desde marzo se vienen dando, del cereal y de insumos en dólares», sostuvo.
“El 85% de la composición del costo en la producción porcina está dolarizada», agregó.
Larry Bartolini, del operador del mercado del cerdo Pormag, señaló que hoy por hoy es más caro el pollo que el cerdo.
“La carne vacuna, la media res, tuvo incremento importante en los últimos meses y hoy hablamos de una media res de carne vacuna de 100 pesos el kilo, contra un cerdo que está en 50 o 55 pesos el kilo la media res», afirmó.
En esa línea, agregó: “El pollo, que estaba hace un mes atrás en 30 pesos el kilo, hoy está en 60. Hoy es más caro el pollo que el cerdo”.
Fuente: www.cadena3.com
