El gobierno federal de EE. UU. Afirmó esta semana que el procesamiento de cerdos casi había vuelto a los niveles de 2019, y por segunda semana consecutiva, el número de cerdos estadounidenses sacrificados superó a los sacrificados en la misma semana del año pasado. Mientras tanto, surgieron otros informes que indican que las cosas pueden no estar completamente «de vuelta a la normalidad» todavía.
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Durante la primavera de 2020, el Covid-19 causó una fuerte disminución en la capacidad de procesamiento de carne de cerdo en América del Norte. Muchas plantas empacadoras de América del Norte se cerraron temporalmente debido a la gran cantidad de infecciones de trabajadores. La velocidad de procesamiento del cerdo se redujo debido a enfermedades del trabajador o cuarentena y debido a cambios en los pisos de las plantas destinados a prevenir la transmisión de enfermedades. La semana pasada, sin embargo, el secretario de agricultura de Estados Unidos, Sonny Perdue, anunció que a nivel nacional, el procesamiento de carne de cerdo de Estados Unidos se había recuperado al 95% de la capacidad de 2019.
El procesamiento en EE. UU. Supera los niveles de 2019 para la segunda semana
En su Comentario semanal sobre carne de cerdo, el CEO de Genesus, Jim Long, informó que, por segunda semana consecutiva, el número total de cerdos procesados en los EE. UU. Superó los niveles de 2019. Long dijo que fue 2,457,000 la semana pasada, un poco más que los 2,439,000 cerdos sacrificados durante la misma semana del año pasado.
Como se esperaba, los pesos de los cerdos a principios de la semana pasada fueron más bajos (214 libras o 97 kg en promedio) en comparación con hace un mes (220 libras o 100 kg); los pesos eran más altos en ese punto debido a la necesidad de que los cerdos permanecieran en las granjas debido al retraso en el procesamiento.
Y, a pesar de que aún persisten los atrasos extensos de cerdos, Long cree que el alcance es actualmente más bajo de lo previsto y no es uniforme en todo el país, sino que depende mucho de la capacidad de la planta local y otros factores basados en la ubicación.
El procesador porcino de Iowa amplía la capacidad de acabado
Para abordar el atraso de la granja y evitar tanta eutanasia de cerdos como sea posible, Iowa Select Farms está expandiendo su capacidad de acabado en ese estado, informó el título de cerdos de Estados Unidos Pork Business. La compañía ya ha asegurado un espacio de acabado alquilado para 60,000 cerdos y planea completar 17 nuevas instalaciones de acabado en los próximos 3 meses. La compañía también está cambiando su estrategia de alimentación de cerdos para disminuir el aumento de peso.
¿Pequeña expansión de planta en Carolina del Norte?
También esta semana, se está debatiendo un proyecto de ley en la legislatura del estado de Carolina del Norte que proporcionaría $ 25 millones en fondos federales de la «Ley CARES» para «aumentar la producción en procesadores de carne más pequeños» afectados por Covid-19. El dinero podría ayudar a las pequeñas plantas de empaque a expandirse, capacitar a nuevos trabajadores y / o comprar equipos que aumenten la capacidad o expandan la línea de productos.
Preguntas sobre por qué las plantas tenían que permanecer abiertas
Mientras tanto, se han planteado preguntas sobre las llamadas hechas hace 2 meses por las empresas de carne de cerdo de EE. UU. Que le piden al presidente de EE. UU. Que fuerce la operación continua de las plantas de envasado de carne.
Para revisar, en abril, la industria porcina estadounidense advirtió sobre la posible escasez de carne doméstica debido a los efectos de Covid-19, mientras que, al mismo tiempo, los envíos de carne de cerdo estadounidense a China alcanzaron niveles récord. Para mayo, 2 de las mayores empresas de carne de cerdo de EE. UU. Habían abordado la incongruencia percibida entre sus declaraciones expresando preocupación por la posible escasez interna de carne de cerdo y sus exportaciones récord de carne de cerdo. JBS redujo sus niveles de exportación de carne de cerdo, y Smithfield Foods se había comprometido a hacer más productos nacionales.
Cerdo enviados enteros a China
A mediados de junio, sin embargo, The New York Times informó que Smithfield Foods (propiedad de la firma china WH Group) y Tyson Foods exportaron más carne de cerdo a China ese mes que en 3 años, y las exportaciones totales de carne de cerdo estadounidense a China alcanzaron 129,000. toneladas
Y, si bien la industria afirmó que la carne de cerdo exportada en abril se procesó antes de la llegada de Covid-19 y que gran parte de esa carne de cerdo consistía en productos como patas de cerdo y órganos no deseados por los consumidores estadounidenses, The New York Times ahora informó que alrededor del 40% de Las exportaciones de abril fueron cadáveres enteros de cerdos, y «algunos analistas creen que esos totales podrían ser aún mayores».
Responsabilidad para proteger los niveles de exportaciones de carne de cerdo
Las advertencias extremas de Tyson Foods y otras empresas sobre la posible escasez de carne doméstica llevaron al presidente estadounidense Donald Trump a invocar la Ley de Producción de Defensa a fines de abril, lo que obligó a las plantas empacadoras a permanecer abiertas. Sin embargo, esta semana, USA Today citó a quienes dicen que los llamados para que las plantas empacadoras permanezcan abiertas no eran para garantizar un suministro interno adecuado de carne de cerdo, sino para proporcionar a los procesadores protección contra responsabilidad civil contra las demandas de los trabajadores y para proteger su nivel de exportación de carne de cerdo.
Ausentismo extremadamente alto
Incluso con la Ley de Producción de Defensa, las plantas de carne de cerdo en los EE. UU. Pueden tener que cerrar o al menos reducir la operación debido a los niveles muy altos de absentismo. La agencia de noticias Reuters informó el 15 de junio que entre el 30% y el 50% de los trabajadores de las plantas empacadoras de carne en los Estados Unidos estuvieron ausentes la semana pasada porque temen contratar a Covid-19.
Aunque los procesadores de carne más grandes del mundo han tomado muchas medidas y gastado decenas de millones de dólares para proteger a los trabajadores, «las infecciones han aumentado de manera constante en los condados rurales que albergan grandes plantas empacadoras de carne desde que Trump les ordenó permanecer abiertas». Al menos 15 condados de empacadoras de carne ahora informan una tasa de infección más alta, per cápita, que la ciudad de Nueva York, el epicentro del virus «. En la planta de carne de cerdo de Smithfield en Sioux Falls, Dakota del Sur, un tercio de los empleados (aproximadamente 1,200) estaban ausentes el 1 de junio, incluidos aquellos que habían renunciado a sus trabajos.
Los precios del cerdo siguen bajos
A nivel nacional a fines de mayo, los precios de la carne de cerdo para los consumidores estadounidenses fueron un 18,5% más altos que la misma semana hace un año. Otras carnes como la carne de res y el pollo fueron 23 y 11% más altas respectivamente. La carne de cerdo magra se vende por alrededor de $ 0,48 centavos / lb (o $ 1,06 / kg) y el precio de equilibrio para los agricultores que solo cubren los costos de producción es de $ 0,60 / lb (o $ 1,32 / kg).
Los expertos dijeron que a pesar de estos altos precios de la carne de cerdo en las tiendas y la financiación federal que está pagando a los criadores de cerdos estadounidenses $ 17 / cerdo vendido desde el comienzo de la pandemia hasta finales de abril, y la financiación adicional para el inventario mantenido desde finales de abril hasta mayo, la financiación » no se acerca «a llevar a los agricultores al punto de equilibrio.
Fuente: pigprogress.net
