¿Qué es un presupuesto de alimentación y por qué es importante en mi producción?

¿Qué es un presupuesto de alimentación y por qué es importante en mi producción?

Téc. Carlos Octeda
Técnico comercial senior del departamento de cerdos de TEKNAL 

Es la planificación anticipada del costo de las distintas etapas de los alimentos brindados a cada cerdo en sus diferentes etapas de producción. Aquí se establecen las erogaciones de alimento de la granja.

 

A la hora de realizar un plan de alimentación y presupuestación para nuestra granja, debemos tener en cuenta varios factores que intervienen en la decisión. Esto es de vital importancia, ya que alimentar a nuestros cerdos representa el 60% nuestro costo de producción aproximadamente.

 

El objetivo principal de la planificación del presupuesto de alimentación es mejorar la rentabilidad, y realizando una buena gestión, lograremos eficiencia productiva.

Veamos el impacto de la alimentación en números:

El presupuesto es una expresión cuantitativa de los objetivos que se propone alcanzar la granja en un período determinado (mes/semestre/año), con la ayuda de las estrategias necesarias para lograrlos (procesos aplicados a las buenas prácticas de manejo).

 

Entre los componentes más comunes que encontramos están:

  • los kilos que utilizar por cada cerdo en cada etapa
  • el precio de cada una de las premezclas, concentrados y alimentos terminados
  • las inclusiones de las materias primas
  • el costo de los commodities
  • el objetivo productivo propuesto (en kg).

 

Otro tema y no menos importante es la meta de cada sitio de mi Granja; solo por nombrar algunas:

  • La estadía de las cachorras pre servicio
  • El periodo de flushing (la estadía más la dieta diferenciada)
  • La curva de alimentación en gestación (aportes nutricionales y capacidad de consumo)
  • Los kilos de consumo de lactancia por lechón destetado
  • Consumo y manejo de creep feeding
  • La edad al destete (evitar el catabolismo en las hembras)
  • La estadía en la etapa de recría
  • La edad final de faena
  • La GDP esperada
  • La CA estimada

Y dejamos a un segundo plano temas relevantes que muchas veces no tenemos en cuenta, como, por ejemplo:

  • La logística
  • El servicio técnico diferenciado
  • Las respuestas rápidas a percances
  • El laboratorio para los análisis de las materias primas y productos terminados
  • El acceso a las negociaciones comerciales
  • Las bonificaciones por cumplimiento, entre otras

Todo esto hace efectivo y cierra el círculo cuando se contrata una empresa de nutrición. El acompañamiento a las buenas prácticas de manejo es un factor fundamental, que pesa al momento de la elección de nuestra empresa a contratar.

 

La genética que utilizamos, sanidad, las densidades y espacio de comedero, confort térmico en recría y engordes, son factores que al momento de producir impactan en el costo final.

 

Otra variable al momento de comparar los precios de las distintas alternativas, son las diferentes inclusiones de materia prima y los porcentajes de inclusión de los concentrados y las premezclas. Debemos tener muy en claro el gasto en toneladas mensuales de los commodities, y realizar una proyección de contrato de compra con un proveedor determinado, buscando la estabilidad en la calidad y en el precio.

 

Como mencionamos anteriormente, entre los puntos no negociables, nombramos al laboratorio, el cual, con una respuesta rápida y efectiva. La constante observación de los valores de laboratorio de nuestra materia prima nos permite formular de manera más precisa

 

También queremos hacer mención a los objetivos de producción que nos proponemos. Lo primero que debemos realizar es nuestro mapa de objetivos, plantear en cada etapa de producción nuestras metas logrables, y tener un plan de acción para ir mejorando en breves lapsos de tiempo.

 

Simplemente saber a dónde llegar, con lo que tengo y a que costo, siempre en pos de la mejora productiva.

 

Mapa de objetivos

  • Cachorras: adecuar dietas durante la etapa pre servicio, revisar los aportes que necesita en cada etapa de su desarrollo, y preparar la cachorra para el momento de su primera gestación
  • Gestación: mantener las categorías de una buena condición corporal seria nuestra meta, entregar los niveles nutricionales requeridos por cada paridad, manteniendo la relación con los volúmenes y poder satisfacer la necesidad nutricional.
  • Maternidad: el primer desafío es el trabajo de alimentación en la etapa de periparto, acceder a los consejos de nuestra genética para llegar a tener un parto exitoso. Luego comenzamos a la estimulación de consumo diario, ad libitum, manteniendo una correcta relación entre lo ofrecido y lo consumido (reducción del desperdicio). Alimentar a la hembra, sin perder condición corporal, tener buen peso de los lechones al destete, sin que la hembra ingrese en un periodo de catabolismo, evitando intervalos destete servicio prolongados, para poder reestablecer la condición corporal perdida en la maternidad (aumento de los días no productivos).
  • Recría: es una etapa desafiante con dietas completas sofisticadas y concentrados con inclusiones de materia prima de origen vegetal, preparados para la mejora y la seguridad digestiva para un optimo desarrollo digestivo para la futuras etapas de terminación, acá conjugamos, robustez sanitaria, conformación del animal, seguridad digestiva y homogeneidad de lote.
  • Terminación: realizando una correcta transición, vamos a reducir los inconvenientes que puedan surgir de manera habitual, es una etapa donde las inclusiones de las materias primas son mayores, necesitamos estimular el consumo para ir optimizando y amplificando los niveles de GDP, reducir la mortalidad, y mejorar los índices de Conversión alimenticia.

EJEMPLO DE PRESUPUESTO EN DIETA DE REPRODUCCION

Gestación

  • Cachorras pre_servicio, ver las necesidades de aportes nutricionales para el buen desarrollo y posterior desempeño
  • Condición corporal de trabajo, y necesidad de los aportes nutricionales requeridos (manual de nuestra genética)

 

Maternidad

  • Manejo en la alimentación de la cerda durante la fase de periparto
  • Producción de calostro
  • Relación de consumo (estimulación) y producción de leche
  • Mantener el score a la salida del destete

Veamos un ejemplo de una curva de alimentación en gestación 

La misma curva, aplicando un “redondeo” para mejorar la operatividad dentro de la granja

Si observamos la diferencia existente entre ambos cuadros, muchas veces caemos en la maniobra operativa más fácil, hacemos un “redondeo” hacia arriba o hacia abajo para mejorar la manipulación práctica, y no nos damos cuenta de que estamos entregando más o menos energía de lo que se necesita para un correcto desempeño (manual de genética).

Ejemplo:

En el cuadro N°1, vemos a una hembra con condición normal, a la cual vamos a alimentar con 1,900 kg/día, mientras que en el ejemplo del cuadro N°2,e a esa misma hembra, le vamos a entregar 2,500 kg/día.

Esa entrega de alimento extra incurre en dos impactos directos:

  • La posible condición corporal excesiva (hembra gorda)
  • y el costo extra para producir igual o inferior (mantenimiento)

Vamos a un ejemplo práctico:
*Una cerda con 2,4 PHA = 273 días de gestación x 1,900 kg = 518 kg/H/A
*Una cerda con 2,4 PHA = 273 días de gestación x 2,500 kg = 682 kg/H/A

Para una granja de 500 madres, la diferencia seria de 82.000 kg de alimento terminado al año, si a esto lo valorizamos en $.

  • el costo extra seria, con un precio estimado por kg de gestación en $15,00 = $1.230.000
  • Por mes, tendríamos un gasto extra de $102.500 para alimentar las mismas hembras, para producir lo mismo y alterando la condición corporal de las hembras por la entrega extra o la subalimentación de estas.
  • ¿Qué debemos preguntarnos al momento de hacer un presupuesto de alimentación?
  • ¿Qué alimentos vamos a utilizar en las diferentes etapas?
  • ¿Cuántas fases nutricionales son?
  • ¿Cuánto alimento le tengo que entregar a cada animal en cada período?
  • ¿Cuál es el costo de cada alimento?
  • ¿Qué materia prima tengo que incluir?
  • ¿Cuáles son los índices de ganancia diaria de peso teóricos esperados?
  • ¿Cuál es el índice de conversión alimenticia deseable?
  • ¿Cuál es el costo final de las diferentes etapas?
  • ¿Cuánto me cuesta hacer un capón?
  • ¿Cuánto me cuesta mantener los niveles nutricionales de los reproductores?
  • ¿Cuántos kilos de alimento tengo que consumir por lechón destetado?
  • Etc.

Tener siempre presente, que la entrega de alimento en cada etapa, esta evaluada, medida y en concordancia con los niveles de requerimientos nutricionales del animal según en el período de en el que se encuentre.

 

Necesitamos proponernos objetivos accesibles, trazar el plan de acción para la mejora, fundamentarlos con la toma de datos, determinarlo con el presupuesto a utilizar, proponer nuevos desafíos, y validar, en forma objetiva, nuestro propósito, para producir carne de cerdo, de calidad, y a bajo costo; buscando la mejora continua de nuestra rentabilidad, esto es igual a la eficiencia productiva, y a la eficacia de nuestro negocio

 

Recordemos, que el PRESUPUESTO DE ALIMENTACION, será, el dinero que vamos a estimar, para hacer frente a los gastos de nutrición de nuestra granja.