Entrevista a Alberto Lugones, analista del mercado porcino de la Bolsa de Comercio de Rosario. Los precios en la argentina de la carne porcina, el impacto de las exportaciones, como anticiparse a las variables de costos en la alimentación.
Siguiendo el recorrido de los precios a lo lardo del 2020 y más que nada en el segundo semestre, se puede acordar que tuvieron un avance favorable para los productores debido al gran empuje de la demanda china y su recomposición del stock. Esto se vio reflejado en el mercado nacional y luego de este empuje los precios del capón se mantuvieron estables en $115 y $120 como máximo.
Volviendo al 2021 y en el contexto actual, si se tiene en cuenta el índice de maíz y soja hay un leve retraso teórico que se encuentra alrededor de los $148 pesos mientras que $120 está el precio del capón máximo según los últimos números del ministerio.
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