Hablamos con Guillermo Proietto, Gerente General del Consorcio de Exportación de Carne de Cerdo Argenpork. Perspectivas de exportación para el 2021.
Imposible hablar de exportaciones argentinas y no hablar de China: el año pasado se exportaron unas 42 000 toneladas de crane de cerdo, entre un 85-90% fue al gigante asiático. Los cortes más demandados son la carcasa y cortes con hueso y sin.
Al igual que las exportaciones, la producción tiene una tasa sostenida de crecimiento interanual; «Lo que si estamos necesitando es mayor capacidad de faenas, desposte y congelamiento de productos para poder exportar más» declara Proietto y agre que si bien se puede crecer en cuanto a exportaciones, ya se ven situaciones de tope en cuanto a la capacidad que de las plantas industriales ya que no están habiendo nuevas habilitaciones y están trabajando en su máxima capacidad.
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