Chile queda en el 6° lugar entre los exportadores de cerdos

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escrito por Germán Piquer

Chile tiene un sector porcino bien estructurado que ocupa la 6ª posición entre los mayores exportadores y la 16ª posición en términos de producción mundial. Este potencial se divide casi por igual entre los mercados nacionales e internacionales.

 

En 2021 se produjeron un total de 589.581 toneladas (un 2,7% más que en 2020) de carne de cerdo y se exportaron 274.732 toneladas (un 5,1% menos que en 2020). Esto significa que el 46,5% de la carne de cerdo producida en Chile se exportó en 2021.

 

En cuanto a las importaciones, Chile importó 145.830 toneladas de carne de cerdo en 2021, un 38,5% más que en 2020 (105.297 toneladas) y es el mayor volumen desde 2011. Los principales proveedores fueron EE. UU., Brasil, la UE y Canadá. .

 

Fuerte demanda de Asia de la carne de cerdo chilena

 

Las exportaciones de cerdo chileno atendieron principalmente a la fuerte demanda de Asia. Datos de la Asociación Gremial de Porcicultores de Chile (Asprocer) muestran que China (67%), Japón (14%) y Corea (13%) concentran el 92% de los destinos de exportación de carne de cerdo chilena en 2021.

 

Sin embargo, este escenario podría cambiar. Chile tiene oportunidades de exportación con 64 países y apunta a abrir más mercados en Asia como Vietnam, Tailandia, Indonesia y otros.

 

Para ello, los sectores público y privado apuntan a mantener el estatus sanitario chileno, que se sustenta en su geografía (en gran parte aislada por las altas montañas de los Andes). Además, están trabajando para reducir el uso de antibióticos y mejorar el bienestar animal como parte de un programa privado.

 

Además, la demanda interna mostró un crecimiento significativo en 2021. El consumo per cápita saltó un 35,5% en un solo año, de 13,8 kg a 18,7 kg. Según los expertos, el PIB más alto de América Latina (12% en 2021) explicaría este aumento.

 

La cría de cerdos en Chile

 

Según Aprocer, el sector porcino chileno ha adoptado, predominantemente, un modelo de integración vertical que va desde la producción de piensos hasta el sacrificio y la comercialización. Existen alrededor de 9.000 granjas porcinas principalmente en la zona central del país.

 

Las empresas asociadas a Asprocer corresponden a pequeños, medianos y grandes productores, y representan el 94% de la producción porcina del país.

 

Hasta el 90% se concentra en 3 regiones, a saber, el área metropolitana de Santiago, O’Higgins y Maule. La actividad porcina genera entre 10.000 y 12.000 puestos de trabajo directos, además de 10.000 indirectos.

 

En 2021 la cabaña porcina aumentó un 1,9% respecto al año anterior, pasando de 5.449.813 cabezas a 5.551.404 cabezas. Los precios pagados a estos porcicultores se redujeron un 6,8% respecto a 2020, pasando de 1,53 US$/kg a 1,43 US$/kg.

 

Fuente: pigprogress.net

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