Con más de 8 millones de cabezas faenadas y 785.047 toneladas de carne producidas, el sector porcino argentino cerró el 2024 con cifras históricas. Los capones lideraron la producción, mientras la tecnología y la sostenibilidad impulsaron el crecimiento de esta industria clave para la agroindustria nacional
El informe anual sobre la producción porcina en Argentina, con datos acumulados hasta diciembre de 2024, destaca un crecimiento significativo en el sector, alcanzando un total de 8.302.903 cabezas faenadas y 785.047 toneladas de carne producidas.
Cifras destacadas por categoría
Los capones lideraron la faena con 6.583.803 cabezas, representando el 79,3% del total, seguidos por los lechones, que sumaron 81.593 cabezas (1%). Por su parte, los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI) alcanzaron 1.415.917 cabezas, con una participación del 17,1%. En términos de producción, los capones también dominaron, con 614.897 toneladas (78,3% del total).
Aumento del peso promedio
En cuanto al peso medio de la res, la categoría MEI mostró un promedio de 98 kg, destacándose como una de las más pesadas, mientras que el peso promedio general fue de 95 kg por res con hueso.
Un sector en constante expansión
Este desempeño del sector porcino se atribuye a la implementación de tecnologías avanzadas y al compromiso de los productores con la sostenibilidad y la calidad. Además, los datos provienen de declaraciones juradas de los establecimientos faenadores, inscriptos en el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial (RUCA).
FUENTE: Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario – Gestión de la Información – SAGYP
