El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) anunció un ambicioso plan para impulsar la porcicultura en el país. La meta: pasar de 11 a 20 kilos de consumo per cápita en los próximos seis años.
En el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) presentó su estrategia para duplicar el consumo anual de carne porcina en Perú de aquí al año 2030. Con este objetivo, el gobierno busca dinamizar la economía rural, potenciar la cadena productiva porcina y consolidar el rol de esta proteína en la alimentación cotidiana de los peruanos.
Según cifras oficiales, Perú cuenta con una población de más de 3.4 millones de cerdos y una producción nacional que ronda las 200.450 toneladas anuales. Sin embargo, el consumo per cápita actual —de aproximadamente 11 kilos— sigue por debajo del promedio regional, lo que revela un importante margen de crecimiento.
El director general de Desarrollo Ganadero, Víctor Rodríguez Bustamante, destacó la necesidad de impulsar el consumo interno como herramienta para el desarrollo económico de miles de pequeños productores del país. “Nuestro objetivo es alcanzar los 20 kilogramos por persona al año. Esto no solo fortalecerá la producción, sino que generará empleo y mayores ingresos en las zonas rurales”, afirmó.
El MIDAGRI también remarcó que la carne porcina, además de ser nutritiva y sabrosa, es clave en la identidad culinaria del país. Platos como el pan con chicharrón, el chancho al palo, el adobo arequipeño o la carapulcra chinchana son emblemas de distintas regiones del Perú y reflejan su diversidad gastronómica.
El Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, instaurado en 2011 mediante la Resolución Ministerial N° 0240-2011-AG, busca revalorar el papel del cerdo en la cocina peruana. Este año, la celebración reunió a familias, productores, chefs y amantes de la buena comida en todo el país, bajo una consigna común: saborear el presente y apostar por el futuro de la porcicultura nacional.
