En el marco del Mes de la Carne de Cerdo, Córdoba participará de la 19.ª edición de Caminos y Sabores, la feria gastronómica y cultural más importante del país, que se celebrará del 3 al 6 de julio en La Rural de Palermo.
Con un stand institucional en la feria, la provincia buscará visibilizar la potencia de sus economías regionales y el valor agregado de su producción agroalimentaria. Allí, 20 emprendimientos cordobeses presentarán sus productos, con especial énfasis en la carne de cerdo, que será una de las grandes protagonistas de esta edición.
Como parte del programa de actividades, el sábado 5 de julio a las 18:00 se realizará una degustación especial de cortes de cerdo, organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y PORMAG, y encabezada por el reconocido chef Andrés Chaijale. La propuesta busca mostrar la versatilidad de la carne porcina en distintas preparaciones, destacando su valor nutricional, su adaptabilidad en la cocina cotidiana y su accesibilidad como opción económica.
“Estos espacios son fundamentales para consolidar el posicionamiento de la carne porcina cordobesa, no solo como una alternativa saludable y de alta calidad, sino también como un motor estratégico de nuestras economías regionales”, afirmó el ministro de Bioagroindustria de Córdoba, Sergio Busso.
Desde el sector privado, también celebraron la participación. José Arrieta, presidente de CAPPCOR, destacó que “la presencia de Córdoba en Caminos y Sabores es clave para seguir visibilizando nuestros productos, que son saludables, accesibles y fáciles de incorporar a la alimentación diaria”. En la misma línea, Cristian Sito, presidente de PORMAG, subrayó la importancia del trabajo articulado entre los distintos actores del sector para “promover la carne de cerdo como una elección inteligente en las mesas argentinas”.
Estas actividades no solo buscan posicionar la carne de cerdo como una opción saludable y nutritiva, sino también contribuir al crecimiento y sostenibilidad del sector agroindustrial cordobés, generando empleo y fortaleciendo el arraigo en las comunidades productivas de la provincia.
