El consumo de carnes en Argentina mostró un alza general del 4,6% en junio, pero fue la carne porcina la que lideró el crecimiento proporcional, con un incremento interanual del 7,7%. Así lo confirmó un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, elaborado a partir de datos del INDEC, SENASA y la Dirección Nacional de Ganadería.
Según el reporte oficial, el consumo per cápita de carne porcina alcanzó los 17,92 kg por habitante en el promedio móvil de los últimos 12 meses a junio de 2025. Esto representa 1,28 kg más que el mismo período del año anterior, consolidando una tendencia de crecimiento sostenido para el sector.
El aumento en el consumo porcino se enmarca en un contexto de mayor diversificación de los hábitos alimentarios de la población argentina, que apunta a una dieta más equilibrada y accesible. El informe también destaca que este desempeño fue posible gracias al compromiso del sector productivo, que logró sostener e incluso ampliar la oferta interna sin afectar sus compromisos de exportación.
En términos generales, el consumo total de carnes (bovina, porcina y aviar) alcanzó los 114,06 kg por habitante, superando en un 4,6% los 109,06 kg registrados en el mismo período de 2024. Desglosado por tipo, la carne vacuna alcanzó los 50,24 kg (+5,6%), la aviar 45,90 kg (+2,4%) y la porcina, con el mayor salto porcentual, 17,92 kg (+7,7%).
Además del buen desempeño en el mercado interno, las exportaciones del complejo cárnico también mostraron señales alentadoras: las divisas generadas en el primer semestre de 2025 crecieron un 11% respecto al mismo período del año anterior, sumando 150 millones de dólares adicionales.
