La provincia de Santa Fe registró un importante incremento en la faena porcina, que se consolidó como el rubro de mayor crecimiento en el último año, según el informe publicado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).
Durante julio de 2025 se faenaron 144.065 cabezas de porcinos, lo que representa un aumento del 13% respecto al mes anterior y un 3,1% más en comparación con julio de 2024
La categoría capón concentró la mayor parte del proceso, con el 72,7% del total de animales faenados, seguida por los machos enteros inmunocastrados (MEI), con un 25,6%, y las cerdas, con el 1,6%.
En contraste, el ganado bovino mostró una caída interanual del 0,7%, mientras que las aves crecieron apenas un 0,9% en comparación con el mismo mes del año pasado.
