El Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) lanzó una campaña nacional con el objetivo de incrementar el consumo de carne de cerdo en el país y fortalecer la producción local, en un contexto donde la mitad de lo que se consume en México proviene del exterior.
Bajo el lema “El cerdo cae bien”, la iniciativa busca aumentar más de 3% el consumo per cápita anual de carne de cerdo y promover el valor nutricional, económico y social de esta proteína. Actualmente, cada mexicano consume en promedio 22,25 kilogramos al año, lo que posiciona al cerdo como la segunda proteína más elegida, después del pollo.
“Queremos resaltar el gran valor que tiene la producción porcina nacional y que todo México revalore que la carne de cerdo nutre a las familias mexicanas”, señalaron desde el Instituto.
Un sector con potencial global
México es hoy una potencia porcícola mundial: ocupa el octavo lugar como productor de carne de cerdo y el séptimo como exportador global, con Japón, Estados Unidos y Corea del Sur como sus principales mercados.
En el país se producen 151.000 toneladas mensuales de carne de cerdo, provenientes de unas 17.000 unidades de producción, pero el consumo total asciende a 271.000 toneladas mensuales. La diferencia —casi el 50%— se cubre con importaciones, lo que deja en evidencia la necesidad de impulsar la producción nacional.
Revalorar la producción local
Para el IMP, la campaña no solo busca incentivar el consumo, sino también concientizar sobre la importancia económica y estratégica del sector porcino.
“Queremos comunicar el valor integral de la carne de cerdo, porque cuando uno piensa en el plato final puede perder de vista todo el impacto económico que hay detrás y su relevancia para la soberanía alimentaria”, explicó Miguel Carbajal, vocero del Instituto.
Destacaron que detrás de cada corte hay una cadena productiva compleja: desde la genética, la reproducción y la cría, que requieren meses de trabajo, hasta las plantas procesadoras y la logística que hacen posible que el producto llegue a la mesa de los hogares mexicanos.
Con esta campaña, se busca fortalecer la identidad de la carne de cerdo mexicana, difundir sus beneficios nutricionales y reforzar el vínculo entre productores y consumidores.
