Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina, la producción de carne porcina aumentó un 15,7% durante el primer trimestre del año en comparación con el mismo período de 2025, mientras que la faena de animales creció un 12,6%, de acuerdo a datos de la Dirección Nacional de Producción Porcina.
Los números de los primeros meses reflejan esta tendencia positiva. Solo en marzo se faenaron 807.258 cabezas, lo que representa un incremento del 18,4% respecto de febrero. En paralelo, la producción alcanzó las 76.582 toneladas, con una suba mensual del 20%. Este desempeño se apoya, además, en un consumo interno que ya supera los 19 kilos por habitante al año, consolidando al cerdo como una de las proteínas animales en expansión.
A este escenario se suma la mejora en los indicadores productivos vinculados a la genética. En la actualidad, algunas granjas alcanzan hasta 41 crías por cerda por año, un nivel que ubica al país en estándares productivos competitivos a nivel internacional.
Desde el Gobierno nacional destacan que este crecimiento está acompañado por distintas políticas públicas orientadas a fortalecer el sector. En ese marco, el pasado 22 de abril entró en vigencia la Resolución N°810/2026 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que establece nuevas herramientas para el monitoreo, control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky, una medida clave para mejorar la sanidad y la eficiencia productiva.
En paralelo, se avanzó en nuevas líneas de financiamiento destinadas a impulsar inversiones en la cadena. A través del Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE), se ofrecen créditos a largo plazo —tanto en pesos como en dólares— con montos de hasta $6.500 millones y plazos de hasta 10 años para proyectos de inversión, además de opciones de leasing con financiamiento total.
La capacitación también forma parte de la estrategia de fortalecimiento del sector. El 20 de abril comenzó una nueva edición del curso de Producción Porcina dictado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), una propuesta virtual orientada a la formación de operarios de granja que en 2025 contó con cerca de 1.000 inscriptos.
En un contexto global de creciente demanda de proteínas animales, el cerdo se posiciona como una alternativa competitiva, tanto por su precio como por su valor nutricional. La diversificación de cortes y su versatilidad en el consumo refuerzan un escenario en el que el sector porcino argentino busca consolidar su expansión y proyectarse hacia nuevos mercados.
