Del 16 al 17 de septiembre de 2007, Nanjing, capital de provincia oriental china de Jiangsu, albergó el IV Congreso Mundial de Carne Porcina. Según los especialistas chinos participantes en el congreso, la calidad de los productos cárnicos de nuestro país está mejorando sin cesar.
Hui Lusheng, vicedirector de las Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos, declaró que el Gobierno chino ha venido reforzando constantemente sus funciones de supervisión y control del mercado y la sociedad, así como del servicio público. La calidad de los productos cárnicos chinos, añadió Hui, no deja de mejorar, mientras que los casos de fraude alimentario han experimentado una clara disminución.
Wang Shouwei, director del Instituto Chino de Investigación de la Carne, indicó que, en general, el nivel de seguridad de los alimentos cárnicos de nuestro país muestra una tendencia a subir. Además, desde 1996, el índice de calificación en los exámenes selectivos de su calidad se mantiene en un nivel relativamente alto.
En el 2006, China ocupó el primer puesto mundial con la producción de más de 80 millones toneladas de carne, más de 50 millones de las cuales fueron de carne de cerdo. Ese mismo año, el consumo de carne de cerdo per cápita fue de 39,6 kilos.(CRI)
