Faltan asado, falda, menudencias y carne para picar en las carnicerías, debido a un descenso del 50% en la faena de reses registrado la semana pasada.La faena de 23.000 reses registrada la semana pasada es la menor en los últimos cinco años y se origina en la falta de ganado para la venta. Los intensos fríos -con crisis forrajera- determinaron que el ganadero se quede con los novillos para ganar kilos y así venderlos a mejores precios.
Pero no es ahora. Será en noviembre. Así, los frigoríficos tiemblan y los precios suben. Desde hoy, además, aumenta el precio del asado y la falda, al concluir el período de dos meses por el cual el MEF asumía la rebaja del IVA para ambos cortes. Por lo cual, el precio del asado y la falta aumentarán.
COMPLICACIÓN
El secretario ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica, Daniel Beleratti, en diálogo con Ultimas Noticias, consideró "muy complicada" la actual situación de la industria frigorífica, que puede llegar a afectar el normal abastecimiento a la población.
El fin de semana pasado ya se registró faltante de asado en las carnicerías y el supermercado que tenía ese corte lo cobró a 70 pesosBeleratti precisó que la semana pasada se faenaron 23.000 reses, lo que significa la faena más pequeña de los últimos cinco años. Las causas están originadas en que los productores no están vendiendo ganado, debido a que "lo están engordando y no tienen apuro por vender".
Una faena semanal normal oscila entre las 45.000 y 50.000 cabezas, mientras que el récord de faena semanal está establecido en las 60.000 reses.
La faena cayó, entonces, un 50%, aproximadamente.Por esta causa, la pobre faena, ayer ingresaron 2.000 trabajadores de la industria frigorífica a seguro de paro. Pero el dirigente alertó que esta semana "todavía puede ser peor".
Escasez de carne Luego que la semana pasada se registrara la faena semanal más pequeña en los últimos dos años, los vendedores de carne están teniendo problemas por la escasez de asado, falda, menudencias y carne para picar.
