Mercolleida predijo ayer un respiro en los precios que percibirá el ganadero por el kilo de carne de cerdo el próximo año. Así, el director de la junta de fijación de precios de Mercolleida, Miquel Àngel Bergés, predijo una recuperación de los valores del porcino y estableció un aumento en la horquilla del 3 y el 5%.
Para que se produzca esta tendencia, “se debería cumplir un factor determinante: que baje la cotización del cereal”. Aunque se dé este supuesto, Bergés considera que el precio del porcino no cubrirá los costes de producción del granjero. En estos momentos, esta cantidad está situada en los 1,15 euros por kilo.
El director de la junta de precios de Mercolleida auguró en el marco de la jornada celebrada ayer en LleidaPorc que se generarán movimientos empresariales en aras de “una verticalización del sector”. Bergés definió el comportamiento de las cotizaciones como “estacional” y aludió que en el mes de agosto se alcanzó el máximo precio en el porcino, coincidiendo con el peso mínimo de los animales.
Uno de los factores que Bergés señaló para la actual crisis de precios del sector porcino es el excedente de un 25% de carne que se genera en el mercado español. En estas circunstancias, la previsión de Mercolleida es que el año próximo el punto de partida de las cotizaciones sea muy bajo, pero estima una “forzosa subida del precio en primavera”. Aunque en ese momento, según indicó Bergés, “se dará salida al almacenamiento privado de carne privada”. Respecto a esta fórmula autorizada por el Ministerio de Agricultura para contener y regular los mercados, Bergés explicó que es “un regalo de navidad, que se envenenará en primavera”. En este sentido, añadió que “el almacenamiento privado de carne no es eficaz sino va acompañado de la restitución de las exportaciones”. Esta petición, que debe recibir el visto bueno de Bruselas, parece que todavía está lejos de aprobarse, ya que la Comisión Europea cree que una crisis de precios podría regular el mercado.
Desde Mercolleida se alertó de que la cabaña porcina española ha superado este año por primera vez a la alemana y que desde el 2004 el censo de cerdas reproductoras de España es mayor que el de Alemania. Asimismo, Miquel Àngel Bergés recordó que el nivel de sacrificio de los animales está batiendo récords desde el año 2005, mientras crece el consumo de cerdo en fresco y se incrementa el de transformados.
