De las 19.000 tn almacenadas en los 3 últimos meses de 2007, 174 tn saldrán al mercado en febrero, 1.114 en marzo, 5.849 en abril y 11.904 en mayo, en el que se prevé una salida de 5.815 piezas deshuesadas de jamones, paletas, chuleteros, etc.
Desde el 29 de octubre y hasta el 4 de diciembre de 2007 -fecha en la que la Unión Europea dio por finalizada la ayuda al almacenamiento privado- la industria española destinó a esta medida más de 19.000 tn, en torno al 20 por ciento del total comunitario, cuyo límite era de 100.000 tn.
En los próximos meses esta carne se sacará al mercado; así, se pondrán a la venta 174 toneladas en febrero, 1.114 tn en marzo, 5.849 en abril, y 11.904 en mayo, según los datos hechos públicos esta mañana por el Fondo Español de Garantía Agraria.
El grueso, por piezas, corresponde a la categoría de jamones, paletas, partes delanteras, chuleteros con o sin aguja, o agujas solas, chuleteros con o sin caderas y deshuesados, de los que saldrán 5.815 tn en el mes de mayo y 2.289 tn en abril.
Le siguen los jamones enteros, con 1.465 tn en el mes de mayo y 1.151 en abril; los trozos de despiece correspondientes a los centros, con o sin la corteza, o tocino deshuesados, 1.173 tn en mayo y 328 en abril; y las paletas, 1.107 en mayo y 357 en abril.
Según los datos definitivos del FEGA, España almacenó 19.040,87 tn, destacando Cataluña con 8.270,94 tn, Aragón con 4.074,89, Andalucía con 1.198,12 y Castilla y León con 1.107,42 tn.
Esta ayudas, que la Comisión Europea activó para contrarrestar el desplome de precios, se han dado para un almacenamiento de hasta 5 meses, con cantidades que han oscilado entre 164 euros por 100 kilos de panceta para tres meses hasta los 421 euros por 100 kilos de piezas de jamón almacenados durante cinco meses.
Para seguir ayudando al sector europeo la UE decidió recuperar las restituciones a la exportación y ha fijado una cuantía para los productos frescos de 31,1 euros por cada 100 kilos para la mayoría de los productos, a excepción de las pancetas, que tendrán un importe de 19,40 euros/100 kilos.
