La encuesta semanal del Ministerio de Agricultura, detectó brechas que llegan a casi 100% entre estos dos tipos de establecimientos. Pese a que se acortan las diferencias entre el precio de la carne de los supermercados y las grandes carnicerías, el Ministerio de Agricultura, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), detectó brechas que llegan a casi un 100% en el sondeo entregado hoy y que comenzó a realizarse la semana pasada.
Es así como el caso más pronunciado lo presenta la pulpa de cerdo, en que la diferencia llega a un 99%, en el caso del mayor valor de un supermercado ($3.190) y el menor en grandes carnicerías ($1.599).
Según explicó la entidad, en el segundo estudio fueron incorporados los cortes de vacuno de origen importado en venta en los supermercados, los cuales responden a los mismos criterios de la carne nacional, es decir, iguales cortes en la categoría “V”.
En la posta negra, la diferencia del mayor precio en un supermercado ($6.990) y del menor en una gran carnicería ($3.998), alcanzó un 75%.
En tanto se observa que en el caso del lomo vetado, la diferencia llegó al 54%, con el mayor precio en un supermercado del sector norte ($7.989 el kilo) y el menor en grandes carnicerías ($5.198). En el corte asiento, la diferencia fue de 53%, con el mayor precio en un supermercado ($6.289) y el menor en un supermercado del sector poniente ($4.098). Para asado carnicero, se observó una diferencia de 48%, con el mayor precio en un supermercado ($5.189) y el menor en carnicerías ($3.498). Para posta rosada, en tanto, la diferencia fue de 23%, con el mayor precio en un supermercado del sector norte ($5.290) y el menor en una carnicería del oriente ($4.289). Mientras, en el caso del pollo trutro corto, las disparidades de precios alcanzan un 55%. El valor mínimo en carnicerías llegó a $1.539 y el valor máximo en supermercados alcanzó los $2.389.
Al igual que con el estudio de los precios hortofrutícolas (que se entrega los lunes), el Ministerio de Agricultura explicó que "se busca entregar a la población datos fidedignos que le permitan tomar sus decisiones de compra de manera informada".
La medición se realiza a través de la visita a cuatro supermercados y cuatro grandes carnicerías de la Región Metropolitana, localizados en los distintos puntos geográficos de la ciudad.
