La brecha de tres lechones destetados, por hembra, por año, con la que Brasil y Estados Unidos aventajan a la Argentina, "no tiene razón de ser". Esto afirmó José Piva, gerente técnico de la empresa Agroceres Pic, en Estados Unidos, durante una entrevista con LA NACION. Mientras que en la Argentina se producen entre 26 y 27 lechones por hembra, por año, en los otros dos países se consiguen 30.
"La genética de la Argentina se equipara con la de Estados Unidos", comentó Piva. Además, el país está libre de pirs, que es una enfermedad inmunodepresiva que ataca a porcinos y que produce pérdidas importantes en Estados Unidos, Brasil, Chile, Australia y Nueva Zelanda.
Otra razón que hace más competitiva la producción porcina nacional que la norteamericana son los costos. "La Argentina tiene el grano más barato." El clima también le da ventaja al país. "Estados Unidos y Canadá tienen variaciones bruscas de temperatura de -35° a 40°", señaló Piva. Esta circunstancia encarece mucho la inversión inicial, por el tipo de establecimiento a construir.
Para Piva, el hecho de que no se explote el potencial de producción porcina que tiene el país es por "una cuestión de cultura". La Argentina es un país que tradicionalmente se dedicó a la producción de granos y de ganado vacuno.
Además, la falta de capital de inversión es clave. "La producción porcina demanda una fuerte inversión inicial y para amortizarla se necesitan entre ocho y nueve años", explicó Piva. Según contó a LA NACION, un grupo de empresarios de su país estuvieron interesados en invertir en criaderos de cerdos en la Argentina. Sin embargo, se desmotivaron a raíz del conflicto entre el Gobierno y el campo.
Exportación incipiente
Otra condición necesaria para que el potencial productivo de cerdos que tiene el país logre despegar es la promoción de una política exportadora. Dado que el consumo de carne porcina nacional es muy bajo, Piva recomendó buscar mercados fuera del país. Pero advirtió: "Los mercados van adonde tienen la oferta asegurada".
La Argentina empieza a dar los primeros pasos en materia de exportación de porcinos. Este año, se exportaron a Georgia 2500 toneladas de carne de cerdo, que significan unos tres millones de dólares.
Lejos está esa cifra de los 3000 millones de dólares que ingresan a Estados Unidos anualmente por la exportación de carne de cerdo. De los 120 millones de cerdos que produce por año (40 veces más que la Argentina), Estados Unidos exporta el 18%, es decir, 6 millones. Esta cifra representa el 39% de la exportación mundial de cerdos.
Pero no siempre fueron tan positivos los números de la producción de lechones en Estados Unidos. Hace doce años, era importador neto de carne de cerdo y sigue dando pasos para hacer más competitiva la producción. A raíz del incremento de la producción de etanol, se está alimentando a los cerdos con sus residuos, lo que reduce los costos en un 10%.
