Ya se acercan las fiestas de fin de año y con ello se viene la gran demanda de carnes tanto de cerdo como de pavo.
En esta época se faenan cerca de 20.000 unidades de cerdo, de las cuales, 10.000 se quedan en el mercado cruceño y el resto se lo lleva a La Paz. Según Roberto Arce, presidente de la Asociación Departamental de Porcinocultores (Cadepor), la demanda varía tanto en el mercado local como el nacional, Comentó que si bien su gremio sufrió una gran caída en sus ventas fue debido a la mala imagen que les dejó la mal llamada “gripe porcina” (AH1N1), que ocasionó que la gente por temor deje de consumir este producto. “Todavía no nos hemos reunido para evaluar las pérdidas, pero tenemos planeado hacerlo la próxima semana para reorganizar la entidad y así poder sacar un balance anual”, explicó.
Por otro lado, una de las especies que ha logrado un buen espacio en el mercado en los últimos años y cada vez tiene más demanda es la carne de pavo.
El año pasado la venta de este producto alcanzó las 8.300 unidades, y para este año tienen planeado vender entre 10.000 y 12.000. “Cada pavo cuesta 35 bolivianos”, dijo la encargada de ventas de la distribuidora de pavos La Santa Rosa, Rosa Guerrero.
Al igual que todos los años los productores han adelantado que habrá un incremento en el precio de estas carnes, pero este precio no lo ponen ellos, sino que esto se da de acuerdo a la subida de las especies vivas que normalmente suben entre dos y tres bolivianos.
