Las demandas de cortes de carne de cerdo crecieron en las últimas semanas, según dijeron comerciantes del sector. Agregaron que, si bien los cortes de carne vacuna se encarecieron, su venta no disminuyó. No obstante, muchos consumidores comienzan a migrar hacia los cortes de carne porcina.
De acuerdo con nuestro sondeo semanal de precios, la cotización de carnes vacunas continúa con su tendencia alcista. Los vendedores del rubro de carnicería del Mercado de Abasto notaron algunos cambios en el hábito de consumo de los compradores.
Según afirmaron, aunque los cortes de vaca se hayan encarecido, las ventas permanecen estables. Como la suba de precios es general, “en todos lados hay productos caros y la competencia es más bien por el lado de la calidad. Si tenés buenos productos, los consumidores pagan lo que estos valen”, explicaron.
Sin embargo, señalaron que, probablemente, por esta suba de precios de las carnes de vaca compradores que ya no demandaban la misma cantidad comienzan a adquirir cortes porcinos, que son más accesibles.
