El número de animales sacrificados en mataderos hasta mayo de 2009 cayó un 8,5% respecto al mismo periodo del año anterior hasta 306.868.804 reses, al igual que la producción total de carne, que cae un 7,76%, hasta 2,2 millones de toneladas, según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
El Ministerio destaca que en mayo, en comparación con el mismo mes de 2008, el ganado bovino cae el 17,6% en peso canal y el 16% en número de animales sacrificados, mientras que el ganado porcino registra caídas del 6% en peso canal y del 7% en el número de animales sacrificados.
En bovino, por Comunidades Autónomas, las que mayores variaciones presentaron en mayo son Castilla-La Mancha, con 13.266 animales sacrificados y 3.982 toneladas de producción de carne, seguida de Madrid, con 9.924 animales y 2.290 toneladas, Aragón, con 7.723 animales y 2.243 toneladas de carne, Extremadura, con 7.711 animales y 1.843 toneladas, y Murcia, con 3.684 animales y 1.197 toneladas.
En porcino, las que mayores variaciones presentaron en mayo son Castilla y León con 400.600 animales sacrificados y 35.768 toneladas de producción de carne, seguida de Aragón con 220.071 animales y 20.053 toneladas, Galicia, con 88.193 animales y 7.353 toneladas de carne, Extremadura, con 58.328 animales y 6.355 toneladas, y La Rioja, con 1.941 animales y 143 toneladas.
