Aproximadamente en un 300%, incrementará la matanza de cerdo durante las fiestas decembrinas, con lo cual se espera recuperar las finanzas el Rastro Municipal, después de haber tenido un año pésimo, afirmó el administrador, Jesús Huerta Vergara.
En promedio diario se sacrifican 70 cerdos, pero en base a años anteriores, los días 22, 23, 29 y 30 de diciembre se alcanzan hasta 300, por ser la carne de mayor demanda para la preparación de los platillos. En el consumo de carne se mantiene.
El funcionario comentó, que este año fue malo por todos los contratiempos presentados, empezado por la mal llamada "influenza porcina" que ocasionó descendiera la matanza hasta 10 cerdos por día, porque la gente tenía temor de consumirla, después agudizó la crisis económica, los retrasos en las preliquidaciones cañeras lo cual ocasionó que no hubiera derrama económica, la competencia desleal y el sacrificio clandestino.
De forma general, la matanza en el rastro se mantuvo en 30%, lo cual significó uno de los peores años que se han tenido, lo cual ocasionó que se tenga un cierre financiero "al ras" porque ni hay ganancias pero tampoco hay números rojos, apuntó Huerta Vergara.
Pese a todos los problemas financieros, se mantuvo el número de la plantilla laboral, ya que de forma directa o indirecta del Rastro Municipal dependen 200 familias.
En cuanto a los costos de sacrificio, el entrevistado informó que al iniciar el 2010 se modificarán en base al Código Hacendario, pero por el momento se encuentran en $80 por cerdo sacrificado para el Ayuntamiento y $214 para los libres.
Cabe señalar que ayer por la mañana se realizó la tradicional misa para los empleados e introductores y sus respectivas familias en las instalaciones del Rastro Municipal. La misa la ofició el padre José Caballero, de la Divina Providencia.
