En EEUU en 2011 se espera una producción de carne mayor que en 2010. Será debida fundamentalmente al porcino y la carne de ave, que serán las que irán al alza, mientras que la de vacuno descenderá, como consecuencia de una continua reducción de los censos en años anteriores y una reducción de las importaciones. La producción de porcino se espera que crezca el próximo año, debido a que los mejores precios fomentarán la intención de cubrición de las hembras, así como mayores pesos al sacrificio. La producción de carne de pollo y pavo también irá en aumento por los buenos precios, de acuerdo con el informe de previsiones del Departamento de Agricultura de EEUU (informe WASDE) publicado ayer.
De cara a 2010, la estimación de producción de carne emitida este mes es inferior a la del mes pasado, debido a una reducción de la producción de carne roja, a pesar de que la producción de broiler y pavo irá en aumento, empujada por los precios. En el caso del vacuno, se estiman tanto menores sacrificios como menores pesos de la canal. En el caso del porcino, la falta de oferta de cerdos para cebo va a conducir a un descenso de los sacrificios.
En relación con las exportaciones de carne en 2011, las de vacuno serán menores que las de 2010, a pesar de la recuperación de la economía, mientras que las de porcino crecerán por la mayor producción doméstica y el mejor ambiente económico.
En cuanto a los precios previsto para 2011, irán la alza en vacuno por la menor producción y a la baja en porcino, por el motivo contrario, la mayor producción. Los precios de la carne de broiler y de os huevos subirán por la mayor demanda.
