Foro País elabora un Índice de Proteínas que permite dimensionar el impacto de la cadena agroindustrial de la soja en el aporte de las proteínas cárnicas a través del consumo de pollos y cerdos. De esta manera, se muestra la enorme capacidad que tiene la industria para cubrir las necesidades alimentarias básicas. Con la producción porcina de los últimos 12 meses se podría cubrir 140 veces el consumo interno anual.
El Indicador de Proteínas del mes de febrero, presentó una baja interanual del 46.82% y una variación intermensual negativa del 29.02%. Tal como se había pronosticado en el informe anterior, las consecuencias de la sequía se seguirán profundizando hasta no disponer de la nueva campaña, sumado a las dificultades de la oferta.
Teniendo en cuenta el indicador, en febrero se pudieron haber alimentado a más de 300 millones de pollos o a más de 26 millones de cerdos (123 millones de pollos y 10.9 millones de cerdos menos que en enero). En total, durante los últimos 12 meses se podrían haber alimentado a 7.822 millones de pollos o a 775 millones de cerdos.
A su vez, la demanda interna anual de carne porcina podría cubrirse 140 veces teniendo en cuenta que en Argentina se consumen 8.55 kg/hab./año. Considerando el consumo anual per cápita de carne aviar de 38.87kg, el mismo podría ser cubierto 13 veces.
Sólo Córdoba aumentó su molienda
La molienda total de harina de soja del mes de febrero fue de 965 mil toneladas, es decir 395 mil menos que el mes anterior y 850 mil menos que en febrero del 2012. Es la más baja desde el mes de marzo de 2008, cuando se registró una producción total de harina de soja de 946 mil toneladas.
No obstante esta baja a nivel general, Córdoba aumentó su molienda en un 231,73% con respecto a enero, teniendo una participación a nivel nacional del 6.04%. En tanto que en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos hubo una disminución en el volumen producido de harina de soja del 22.83%, 32.92% y 89.57% respectivamente.
Por su parte, el resto de las provincias también disminuyeron su producción en un 44.46%, obteniendo una participación nacional de sólo un 1,1%.
Cobertura de Necesidades Alimentarias
Según el Cálculo de Necesidades Alimentarias realizado por Foro País, se estima que las proteínas cárnicas potenciales, provenientes de animales alimentados a base de harina de soja producida en febrero de este año, podrían haber cubierto 0.86 veces los requerimientos proteicos de toda la población argentina.
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