Los representantes del Cluster de Balanceados – Carne Porcina -componentes de la ONPEC- en el marco del programa de Intercambio de Experiencias, realizaron un viaje a los países de Holanda y Dinamarca, para realizar visitas técnicas y benchmarking. El objetivo de realizar esta visita de intercambio de experiencias fue para observar el modelo de trabajo desarrollado en algunos países de la Unión Europea, que trabajan asociativamente bajo el sistema de clusters.
Además se aprovecho para obtener datos sobre las principales razas porcinas: Yorkshire, Landrace, Large White, Duroc, las características genotípicas y fenotípicas de de cada raza, las ventajas comparativas, alta eficiencia, conversión alimenticia, máxima rentabilidad, ventajas que se pueden considerar como una transferencia de tecnología a los productores.
Para la realización del viaje de intercambio de experiencias, el cluster de Balanceados – Carne Porcina, ha seleccionado los países de destino por ser importantes referentes como productores y exportadores de carne porcina a nivel mundial.
Este intercambio de experiencias para los miembros del Cluster de Porcinos resultó de gran interés, puesto que Dinamarca es considerado uno de los exportadores de porcinos más grandes del mundo, debido a que la industria porcina se ha desarrollado mediante la organización de la industria y la coordinación vertical de actividades que van de la cría, engorde, faena, procesamiento, hasta llegar a la distribución.
El 97% de la producción Danesa es realizada a través de cooperativas de productores, que faenan y procesan los cerdos. El modelo Danés demuestra que el concepto de cadena de valor se puede aplicar en una escala amplia de la industria, basados en algunos de los principios como: comunicación, coordinación, y cooperación que constituyen los elementos centrales para la competitividad internacional de una industria.
En Holanda se trabaja de manera exitosa en los clusters -recordemos que el más conocido a nivel mundial es el cluster de flores- motivo por el cual se ha coordinado la visita a 2 clusters de porcinos de la zona, -sugeridos por el coordinador de las actividades, el Jefe de exportación de la empresa Denkavit-, con las que se mantuvieron charlas acerca del funcionamiento del sistema, se realizaron visitas a las granjas, laboratorios, centro tecnológico porcino, frigoríficos, a fin de observar los resultados del trabajo asociativo.
El Ing. Irineu Engelmann, representante del cluster, productor y Presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay – ACCP, Lic. Ricardo Wollmeister, Gerente General de la Cooperativa Colonias Unidas Agropecuaria Ltada., Dr. Hugo Schaffrath, productor integrante del cluster y Vicepresidente de la ACCP, y la Dra. Alba Maidana S., Coordinadora Técnica de la ONPEC, asignada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería en apoyo a los clusters conformaron la delegación paraguaya.
Foro en Itapua
La ONPEC, organización beneficiaria de Focosep, conjuntamente con los miembros del Cluster de Balanceados – Carne Porcina prepara un foro regional en el departamento de Itapúa. La actividad se realizará el 12 de noviembre en la Cooperativa Colonias Unidas y arrancará a las 9 de la mañana con la presencia de autoridades regionales y nacionales, principalmente del sector sanitario oficial como el Presidente del Senacsa.
El seminario tiene como fin presentar a los productores interesados -en forma detallada- el mecanismo de trabajo y tecnologías aplicadas en Holanda y Dinamarca en el área de la producción, alimentación, cría, faena y venta de cerdos; y se realizará un avance del "Plan Sanitario Porcino2 que se está elaborando conjuntamente con el sector privado y público.
