Dirigido a profesionales, técnicos y operarios de las áreas de manufactura de alimentos, ingeniería y servicios técnicos, el curso sobre BPM tiene como objetivo preparar a las industrias para un buen posicionamiento a la hora de competir en el mercado interno y externo.
Buenas prácticas de manufactura es un término que describe las regulaciones y procedimientos designados para asegurar que se mantenga el aspecto sanitario en la manufactura de los alimentos.
Las leyes federales requieren que los productores, procesadores y empacadores de alimentos aseguren que sus productos son seguros, libres de impurezas y estén debidamente etiquetados.
Datos del curso:
OBJETIVO
– Describir las buenas prácticas de manufactura como filosofía de excelencia, destacando el rol del trabajador en las mismas.
– Explicar las buenas prácticas de manufactura en las principales áreas asociadas al proceso, considerando los aspectos claves de aseguramiento y control de calidad y el cumplimiento de los requisitos de seguridad e higiene.
– Aplicar criterios, procedimientos operativos y lineamientos de disciplina industrial, orientados a asegurar la calidad en la ejecución de las tareas asociadas al proceso productivo.
CONTENIDO
– BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
o Buenas prácticas de manufactura. Historia. Aspectos Legales e impacto social.
o Recomendaciones iniciales para una correcta aplicación de las BPM.
o Organización, roles internos, comunicación y capacitación.
o La contaminación, el origen y los efectos.
o Ejemplo de casos críticos de contaminación de alimentos.
o Aspectos personales y de conducta.
o Infraestructura y control de procesos: Instalación de procesos. Clasificación de áreas.
o Equipos, recipientes y utensilios. Identificación.
o Documentación, controles de procesos, indicadores, auditorias, ciclo de mejora continua.
DURACIÓN
8 horas
COSTO: $ 350 .- (Consultar por descuentos empresas)
El curso puede ser orientado a una empresa específica previo análisis de la misma
CONSULTAS
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MAS INFORMACION
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