Hoy Cerdo, el programa creado en el marco de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), fue distinguido por la fundación Argeinta por su campaña de comunicación y educación sobre los atributos de la carne de cerdo en el país y por gestionar la apertura de mercados exportadores.
Durante la ceremonia de entrega de Premios a la Calidad Agroalimentaria- que se llevó a cabo en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, el jurado distinguió al Programa con una mención especial en la Categoría Campañas de Educación y Comunicación. El jurado resaltó la creación de una nueva imagen de la carne de cerdo argentina y el esfuerzo de capacitación dirigido a actores cotidianos como los carniceros, en pos de asegurar una correcta orientación al consumidor.
Los Objetivos de Hoy Cerdo son:
-Comunicar los atributos de la carne de cerdo argentina a los consumidores, a los profesionales de la salud y la nutrición, así como a estudiantes de carreras relacionadas y profesionales de la gastronomía;
-Elaborar recetas para cada corte, que permitan demostrar la similitud de usos con la carne vacuna y adaptando las preparaciones al gusto de los argentinos;
-Fomentar la correcta manipulación del producto como alimento, respetando y difundiendo las técnicas de preparación y conservación sugeridas por las autoridades nacionales e internacionales en la materia;
-Difundir las técnicas para el desposte de la media res y el trozado de los cortes, respetando las normas de seguridad e higiene en el puesto de trabajo, entre los operarios de frigoríficos, de supermercados, de empresas procesadoras de alimentos, profesionales gastronómicos, carniceros y despostadores.
-Investigar mercados de exportación y gestionar la apertura sanitaria de los países
Actualmente Hoy Cerdo está trabajando en la nutrición infantil recomendando la carne de cerdo en las primeras comidas de los bebes, por ser realmente muy tierna y nutritiva. Si bien esta información es muy conocida en los países con alto consumo per cápita de cerdo, en la Argentina es poco conocida por las mamás y por los profesionales de la salud y la nutrición.
