El ministerio de Salud bonaerense recomendó este martes no consumir chacinados ni carne de cerdo elaborados y procesados en lugares no habilitados y sin controles bromatológicos, como forma de evitar la posibilidad de contraer triquinosis.
El titular de la dirección de Medicina Preventiva de la cartera sanitaria, Alejandro Costa, destacó que la triquinosis es una enfermedad que se contrae por la ingesta de carne de cerdo mal cocida o de chacinados que no cuentan con los controles correspondientes.
"Hay que evitar que si se la cocina la carne esté jugosa para asegurarse, si está presente la larva de la triquinosis, que esta muera", dijo Costa.
También, explicó que la larva "es inviable" si la carne ha estado frizada durante tres semanas.
Además, advirtió que como los distintos productos chacinados no llevan cocción se corre el riesgo de consumirlos contaminados si antes de su elaboración no fueron sometidos a los controles bromatológicos que aseguren que estén libres de la enfermedad.
Ayer se informó oficialmente sobre un brote de triquinosis en la ciudad de Dolores, donde 24 personas fueron afectadas por esta enfermedad tras ingerir chorizos secos sin identificación comprados en un almacén local.
