La castración de cerdos será definitivamente suprimida en Países Bajos a partir de 2015. Así lo han acordado el 29 de noviembre pasado la Organización profesional de Agricultura y Horticultura (LTO), el Sindicato Neerlandés de ganadería Porcina (NVV), la Organización Central para el sector Cárnico (COV), la Oficina Central para el Comercio de Productos Alimenticios (CBL) que integra a todos los supermercados, la Sociedad Protectora de Animales y la ministra de Agricultura Gerda Verburg.
Añade el acuerdo que entretanto, y hasta que la castración sea prohibida, toda la carne de cerdo que se venda en los supermercados neerlandeses deberá proceder de animales castrados con anestesia. Esto obliga, por ejemplo, a los supermercados a reforzar su vigilancia sobre la carne procedente de mercados extranjeros, a los que se deberá exigir as oportunas garantías.
Por su parte, la disponibilidad de un procedimiento que pueda ser empleado directamente por los propios ganaderos s una de las condiciones que han impuesto la LTO y el NVV para implementar la castración con anestesia. Esta condición está contemplada en el mencionado convenio pero este procedimiento está aún en estudio y conlleva costes añadidos para los empresarios.
Hasta el día de hoy, prácticamente todos los cerdos machos son castrados en Países Bajos, para evitar que la carne se impregne del llamado “olor a verraco”.
Lo que parecía imposible se ha hecho viable gracias a la promesa que los supermercados han hecho a los ganaderos e que todos los costes les serán devueltos, repercutiéndolos a los consumidores.
