El informe mensual de diciembre de la ONCCA señala que el año pasado el número de faena alcanzó un total de 14,890 millones de cabezas, lo que generó un incremento anual del 11 por ciento.
A su vez, la producción de carne llegó a un volumen récord. En el último Informe Mensual de Carnes de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), se destacó que en 2007, la industria frigorífica logró uno de los niveles de actividad más importantes, al alcanzar el nivel de faena más alto en los últimos 28 años, con un total de 14,890 millones de cabezas.
De la mano, la producción de carne vacuna alcanzó un volumen récord para el sector, con un total de 3.210.570 toneladas res c/ hueso, según indica el informe. El número de faena registrado sólo logra ser superado por el bienio 1978/1979.
En cuanto a diciembre, la faena alcanzó 1,271 millones de animales, representando un incremento del 14 por ciento en relación al mismo período de 2006. Y comparando con el último año, se observa que la faena de 2007 llegó a 14,890 millones de cabezas, lo que representó un incremento interanual del 11 por ciento (+1.472.058 cabezas), destacó la ONCCA.
El elevado nivel de faena se explica en un 52,5 por ciento por los sacrificios de machos, mientras que las hembras contribuyeron con el 47,5 por ciento restante. En este punto, el material producido por él área Gestión de la Información subraya que “el aumento en la faena de hembras a lo largo del período 2006/2007 estuvo acompañado por un incremento en el stock”.
En cuanto a las exportaciones, el informe sostiene que “el volumen embarcado de carne vacuna (expresado en Tn Peso Producto) en 2007 se incrementó un 1,7 por ciento respecto a 2006”. En términos económicos, el trabajo resalta que “las ventas al exterior generaron un ingreso para el sector exportador de U$S 1.449 millones, generando un incremento del 10,4 por ciento respecto de 2006, y superando en un 4,4 por ciento a los valores record de 2005”.
Finalmente, se destaca que “el consumo interno en 2007 alcanzó los 2,671 millones de Tn Res c/hueso, y registró un aumento del 8 por ciento respecto de la demanda interna de 2006. En términos per cápita, el consumo interno quedó establecido en 67,8 kilogramos”.
Mes a mes la ONCCA brinda estadísticas y análisis sobre la oferta, demanda, producción, estructura de la industria frigorífica y comercialización de carnes (bovina, porcina, ovina, equina y caprina), incorporando en los casos de ganado bovino y porcino un capítulo destinado a la formación de precios.
