Los ganaderos del sector porcino inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel han creado la Plataforma de Ganaderos de Porcino, que tratará de paliar la crisis que atraviesa el sector.
Uno de sus miembros, Teodoro Lizama, ha explicado que 'esta situación se produce desde hace unos ocho meses, por el incremento del coste de las materias primas, y de los piensos, pero al mismo tiempo ha bajado el cerdo, quizá por ciclo estacional, porque hay mucho cerdo y el mercado regula'. Por eso, los productores 'estamos pensando en decir basta, porque no podemos endeudarnos más de lo que lo estamos haciendo'.
Además, Lizama ha señalado que 'el problema es común para los productores de la Denominación de Origen Jamón de Teruel'. Así que 'hemos decidido decir que ya se ha acabado, que esto tiene que cambiar en un corto plazo de tiempo porque no somos capaces de aguantar más tiempo perdiendo dinero y salud', ha manifestado Lizama.
Ahora, esta Plataforma se encargará de trasladar 'a las Administraciones y al sector industrial, que si no somos capaces de obtener una solución, la D.O. perderá entre un 40 y un 50 por ciento de efectivos en un plazo de tiempo muy reducido'.
Según Lizama, la solución no pasa por una única medida 'sino muchas, tenemos que trabajar en diferentes ramas de la producción porcina de D.O. Pero hay que hacerlo, porque hoy por hoy el mensaje es de pesimismo absoluto: esto se acaba'.
Así, relata Lizama, 'si se acaba el cerdo de D.O., que es lo que hemos transmitido al Consejo y a lo largo del día le vamos a transmitir a las Administraciones y al sector industrial se acaba el Jamón con Denominación. La Administración tendrá que recapacitar si todo el esfuerzo que ha hecho porque el Jamón de D.O. saliera adelante, y todo el dinero que ha puesto, conviene que se pare o que no'.
A pesar de que Lizama ha señalado que 'tenemos que defender nuestras explotaciones como sabemos, trabajando', tampoco descartan otras medidas. En concreto, la Plataforma va a elaborar un programa 'con los puntos que vamos a plantear a las Administraciones', aunque todavía no se ha concretado el contenido de ese programa.
