El Ministerio de Agricultura autorizó el uso de la Rectopamina exclusivamente para la producción porcina, un promotor de crecimiento que aumenta la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia de los cerdos que la consumen, incrementando la cantidad de tejido magro hasta un 34%.
El Ministerio de Agricultura, por Resolución 1458/2011 aprobó la Ractopamina, exclusivamente para su uso en cerdos, precisando que la comercialización y el uso exclusivo de la Ractopamina en cerdos requiere la aprobación de la autoridad de aplicación, -el Ministerio de Agricultura-, y de un Programa de Trazabilidad que regulará el canal comercial que el producto deberá seguir a los fines de garantizar su uso.
La elaboración del Programa de Trazabilidad estará a cargo del Ministerio de Agricultura y del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), con la colaboración de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos, como así también de otros organismos que considere conveniente. El mencionado Programa de Trazabilidad deberá ser presentado dentro de los 120 días a partir de la entrada en vigencia de la medida.
La Ractopamina es un ß-adrenérgico que aumenta la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia de los cerdos que la consumen, incrementando la cantidad de tejido magro hasta un 34% y la deposición de proteína corporal en un 24%.
Según explicó a Infopork.com Patricia Millares, se avanzó en este tema ante una solicitud que realizó la AAPP, considerando que su utilización permitirá incrementar los kilogramos de carne de cerdo producidos, como consecuencia se incrementará la oferta de carne al mercado interno y también como sustitución de las importaciones.
En tal sentido desde el Ministerio se consensuó con el sector acerca de la necesidad de incrementar a corto plazo el volumen de carne magra de cerdo utilizando herramientas de amplio uso en todo el mundo. “A partir de allí el Ministerio elaboró la resolución 1458/ 11 que permite su uso y en estos momentos se encuentra en la etapa de realización de la reglamentación para su aplicación mediante un programa de trazabilidad, conjuntamente con SENASA y la AAPP. El impacto será positivo por los beneficios que ofrece en la ganancia diaria, en la conversión, producción de carne magra, etc. ”, señaló Millares.
Este proyecto contó con el apoyo de todos los eslabones del sector, desde la producción a la industria, quien obtendrá un cerdo de mejor calidad.
Opiniones
“ La Ractopamina, más que un promotor es un modificador metabólico. Considero muy importante la aprobación para el uso en porcinos, es un producto aprobado en USA, Canadá, Brasil, Colombia, México y Japón, entre otros. No lo aprueba Europa y en nuestra región tampoco Chile. Su utilización permitiría incrementar un 5% la cantidad de carne a faena, reducir los efluentes, aprovechar mejor las instalaciones existentes, mejorar el magro, etc. Como cualquier innovación tecnológica provoca rechazos, pero creo que es una realidad que no tendrá vuelta atrás. Hace varios años que el lobby ha trabado la aprobación. El temor es su uso en bovinos y sobre esto han hecho un globo de cuento. La realidad es que no deja residuos en carnes, ni tiene efectos perceptibles para el consumidor, salvo la menor grasa”.
Horacio Gabosi, Especialista en Producción Porcina. Consultor Privado
“Estoy de acuerdo con la adición de ractopamina en las dietas de terminación para cerdos, ya que están comprobadas las mejoras en el desempeño productivo, calidad de la canal y económica. Con la utilización de Ractopamina el productor se estará beneficiando ya que a sus animales le aumentará su masa muscular, mejorando la calidad de la canal, mejorará el magro y disminuirá la conversión alimenticia mejorando de esta manera la rentabilidad de su explotación. Por su rápido metabolismo hepático, 12 horas posterior al retiro del producto, se encuentran muy pocos metabolitos en vísceras y carne que pongan en riesgo la salud humana ,la concentración de residuos máxima de la ractopamina es muy baja, lo cual brinda tranquilidad a los consumidores.
En muchos países líderes en producción porcina están utilizando Ractopamina, y Argentina comenzará a utilizarla en breve, pero se debe hacer en forma ordenada y con una eficiente trazabilidad para evitar cruzamiento con la producción Bovina.”
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