Pereira se prepara por primera vez para ser el epicentro de la versión número 16 del Congreso Nacional de Porcicultura “Porciaméricas 2012”, que se desarrollará desde el 17 al 19 de julio en Expofuturo y que contará con un centenar de expositores de España, Portugal, Estados Unidos y diversos países latinoamericanos.
En entrevista con El Diario del Otún, Carlos Alberto Maya Calle, gerente general de la Asociación Colombiana de Porcicultores, aseguró que este evento, en el que esperan 1200 visitantes, se realiza cada dos años en Colombia y será la mejor oportunidad para que todos los integrantes de la cadena cárnica porcícola del país, conozcan las innovaciones y los avances tecnológicos del sector.
Añadió que la escogencia de Pereira como sede Porciaméricas 2012, se debe al crecimiento económico y turístico de la región, “esta ciudad ya tiene la capacidad de acoger un congreso como el nuestro, más aún cuando Risaralda, junto a Antioquia y Valle del Cauca, es uno de los principales, productores y consumidores de carne de cerdo en el país ”.
Según estadísticas oficiales, hoy en Colombia el consumo de carne de cerdo se encuentra por encima de los 5,3 kilos per cápita anual, en Risaralda el consumo está por encima del promedio nacional y llega a los 9 kilos, sin embargo se encuentra por debajo del promedio mundial que se ubica en los 15 kilos per cápita al año.
Tecnificación
Frente a la tecnificación, Maya Calle manifestó que por este un sector joven que no supera los 25 años, aun falta mucho por hacer en este aspecto, pero enfatizó que los avances han sido notorios.
“Gracias a este congreso el sector ha venido desarrollando avances y ello se evidencia en el cumplimiento de las Buenas Prácticas Porcícolas, hoy muchas granjas en el Eje Cafetero ya tienen sus certificaciones y vienen aportándole al desarrollo del sector, especialmente a la formalización laboral”, apuntó.
La Asociación Colombiana de Porcicultores, dio a conocer que en cantidad de animales producidos, el pais creció un 11 % del 2010 al 2011, lo que evidencia una mayor oferta de carne de cerdo de mayor calidad.
La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, incluso superando al pollo y la carne de res.
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