En medio de la preocupación por el impacto del bajo precio en el mercado porcino, surge una iniciativa que busca concienciar sobre la situación de los productores de cerdo y promover un cambio significativo en el sector. Bajo el lema «No Regales tu Cerdo», esta campaña pretende generar un acuerdo entre quienes comercializan su producción para no vender por debajo de los $1.000 el kilo más IVA.
Juan Luis Uccelli, quien propone la campaña, sustenta la iniciativa con argumentos contundentes. Según datos recopilados, nunca en los últimos 40 años se había registrado una situación similar en el mercado porcino. El precio del cerdo está por debajo del precio del pollo, pese a que la conversión alimenticia del pollo está por debajo de los 2 kilos de alimento para hacer 1 kilo de pollo, mientras que la relación promedio es de 3:1 para el cerdo y las granjas más eficientes llegan a 2.6:1.
Por otra parte, la inversión en granja para hacer los mismos kilos de animales vivos mensuales, tienen una relación de 5 a 1. “En pollos pones $1.000.000 y en cerdo 5.000.000”, expreso Uccelli.
Entre las razones que subyacen a este triste record histórico, el especialista señala que la carne de cerdo le permite al carnicero agregarle más margen y en un momento donde las ventas de carne vacuna y pollo han disminuido, el valor competitivo del cerdo “le paga los gastos fijos”.
Ante este escenario y para evitar que más producciones cierren, Ucceli cree que es imprescindible que haya un acuerdo colectivo de “no vender” por debajo del precio de la campaña. “Pasó hace unos años, y el acuerdo de toda la cadena se logró en una semana”, recordó Uccelli.
