El mercado porcino europeo muestra estabilidad en el norte y fluctuaciones en el sur, mientras que en Estados Unidos y China los precios continúan en descenso.
En el mercado europeo, dos escenarios predominan a medida que se retoma la actividad postvacacional. En el norte de Europa, el fin de las vacaciones escolares y el regreso de los veraneantes están impulsando una mayor demanda y una reactivación en el sector transformador. Los precios se mantienen estables, sin señales inmediatas de caídas. En contraste, en los países orientados al turismo, la disminución de visitantes postvacacional está provocando una mayor variabilidad en los precios, que deben ajustarse en un entorno de comercio europeo e internacional altamente competitivo.
En Alemania, el mercado muestra una mayor estabilidad en comparación con las semanas anteriores. La demanda se ha fortalecido con el regreso de las vacaciones, y los precios han registrado un leve aumento.
En Bélgica, se anticipa un incremento en la demanda y una recuperación del comercio exterior, factores que, junto con una oferta reducida por los menores pesos, podrían haber favorecido una subida de precios. No obstante, los precios se han mantenido estables, siguiendo la tendencia alemana.
En Francia, el inicio del curso escolar ha llevado a una mayor demanda, ayudando a moderar la tendencia a la baja en los precios que comenzó el 29 de julio y que había llevado a una reducción de 25,5 céntimos. Para satisfacer la demanda de la primera semana de septiembre, los sacrificios alcanzaron 353.818 cerdos, un aumento de 8.692 cerdos respecto a la semana anterior, aunque sigue siendo 3.000 cerdos menos en comparación con la misma semana del año pasado.
En España, los precios de la carne de cerdo están mostrando una tendencia a la baja característica de finales de verano. Se espera que los pesos alcancen su mínimo rápidamente, mientras que las ofertas aumentan debido a la necesidad de espacio para los lechones.
En Italia, los precios continúan en ascenso debido a la escasez de oferta y a una demanda beneficiada por el inicio del curso escolar.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo sigue cayendo, con una reducción de 40 centavos hasta los 1,877 $/kg canal. Según la Universidad de Iowa, por cuarto mes consecutivo, las granjas de ciclo cerrado están generando beneficios tras siete meses de pérdidas, gracias a la disminución de los costos de producción y al aumento en el precio promedio de la carne de cerdo.
En China, el precio de la carne de cerdo ha descendido, situándose en torno a los 2,50 €/kg vivo a finales de agosto. Aunque las ofertas han aumentado, el consumo no ha seguido el ritmo, lo que sugiere que los precios seguirán fluctuando.
