El reciente informe conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) anticipa un crecimiento del 12% en la producción mundial de carne para 2033, con las aves de corral y el sector porcino liderando los primeros puestos como los mayores productores. El informe estima la recuperación del mercado asiático y las mejoras en la bioseguridad, destacando su rol clave en la industria cárnica global.
Se estima que la producción mundial de carne aumente un 12% para 2033, alcanzando las 388 millones de toneladas. Este incremento es de aproximadamente 41 millones de toneladas en comparación con el periodo 2018-2020 y estará liderado principalmente por las aves de corral y la carne de cerdo, dejando la carne de vacuna y de ovino con un crecimiento más moderado.
Dominio de las Aves de Corral
Las aves de corral serán el principal motor del aumento en la producción cárnica, con un incremento proyectado que llevará la producción de 141.3 millones de toneladas en 2024 a cerca de 160 millones en 2033. Este crecimiento se debe en gran medida a la alta demanda en países en desarrollo, donde el bajo costo de cría y la eficiente conversión del pienso en carne fomentan la expansión. A pesar de esto, el sector avícola enfrenta desafíos como la mayor densidad de producción, que incrementa el riesgo de enfermedades como la influenza aviar.
Carne de Cerdo en Ascenso
El sector porcino experimentará el segundo mayor crecimiento, con una producción estimada de 131.1 millones de toneladas para 2033, un aumento significativo respecto a los 123.8 millones de toneladas previstos para este año. El mercado asiático será clave en esta expansión, impulsado por la recuperación de la peste porcina africana y mejoras en la bioseguridad y verticalización de las granjas.
La producción de carne de vacuno alcanzará los 81.2 millones de toneladas para 2033, apoyada por mejoras en la genética y manejo de los animales. Los principales motores de este crecimiento serán China, India, Estados Unidos, Brasil y Australia. En contraste, la carne de ovino crecerá de manera más modesta, llegando a 19.3 millones de toneladas, con China y la Unión Europea contribuyendo al aumento.
Tendencias en Comercio Exterior
A nivel global, se prevé que las exportaciones cárnicas superen los 40 millones de toneladas para 2033, recuperando los niveles anteriores a la década. Estados Unidos y Brasil liderarán el mercado, concentrando el 40% de las exportaciones, seguidos por Argentina, Australia y Tailandia. Por su parte, la Unión Europea verá una disminución en su cuota de mercado, representando solo el 15% del total mundial. África, con una demanda creciente, contribuirá con el 73% del incremento en las importaciones, a medida que el sector busca recuperarse de problemas de sanidad animal.
