Los técnicos de la Agencia del Mercado Agrario (AMA), organismo responsable de la regulación del mercado, en su informe anual, han realizado estimaciones y pronósticos sobre el inestable mercado del porcino en Polonia, y plantean que, para marzo del presente año, puede haber importantes modificaciones en los precios de carne de porcino, tanto al productor como al consumidor, pronosticando una subida de 0,94 y 1 euros por kg., respectivamente.
Según recoge el Boletín Exterior del MAPA, a medio y largo plazo prevén una reducción de la cabaña, consecuencia de la disminución del número de cabezas de cerdas madre, a causa de la baja rentabilidad de la producción, como sucedió en el 2006. Estas estimaciones se han basado en la carne almacenada, en el bajo o prácticamente nulo movimiento de los últimos meses del almacenamiento público y privado, y en lo que ocurrió en el 2006.
Siempre según estos expertos, la disminución de carne en el mercado puede a su vez conducir a un aumento de los precios al consumo y calculan, en base a los stocks actualmente existentes, que se manifestarán los primeros síntomas para el próximo mes de marzo.
De continuar esta tendencia, en junio de 2008, el precio del cerdo en origen puede alcanzar una media de 1,04 euros por kg. Desde otoño de 2006, en el que se manifiestan los primeros síntomas de subidas incontroladas de los precios del cereal y por la baja rentabilidad de la cría de ganado porcino, algunos ganaderos deciden abandonar las explotaciones de porcino y comienzan a vender los animales.
La venta masiva de cerdos por parte de estas granjas provocó ya la primera crisis, por la caída todavía más acentuada, de los precios del cerdo en origen. Los bajos precios de la carne de cerdo facilitaron el aumento del consumo. En 2006, el consumo por persona y año fue 41,4 Kg. Se estima que en el 2007 el consumo se ha situado en torno a los 42 Kg., y, en 2008, es probable que por las razones apuntadas de los precios, el consumo se sitúe por debajo de los 41 Kg.
En opinión de los técnicos del AMA, esta tendencia se mantendrá hasta mediados del 2008, y se espera que las cabezas de ganado porcino disminuyan hasta los 17 millones (en julio de 2007 el censo era de unos 18,1 millones). Las exportaciones de carne de cerdo en 2007 han alcanzado las 340.000 t., y en el 2006 fueron de 264.000 t. Es decir en torno a un 7% más.
