9.25 – Buenos días, nos encontramos nuevamente en el Salón de Actos Nº1 de SEPOR 2013 para retransmitir en directo el 2º día del Simposium Internacional de Porcinocultura.
10.35 – La jornada va con un poco de retraso debido a que aún estan recibiendo a la gente del Simposium, en breves comenzaremos la jornada
10.42 – Esta sesión de ponencias estará moderada por D. Mateo del Pozo Vegas, Presidente de ANAPORC, y el primer ponente es D. Cesar Cabetas Royo, Responsable Línea Industrial y Servicio Técnico de Bayer Hispania S.L. con su ponencia «Famacología: Nuevos conceptos CPM».
C. Cabetas nos explica lo que es un principio activo > «Toda materia a la que se atribuye una actividad apropiada para constituir un medicamento». Y un medicmaneto > «Sustancia o combinación de sustancias que se presenta como poseedora de propiedades curativas o preventivas contras las enfermedades».
Nuevos conceptos:
Biofarmacia > Estudio de la influencia de la forma y la formulación química y física de un medicamento sobre los acontecimientos farmacocinéticos y farmacodinámicos consecutivos a su administración.
Farmacocinética > Estudia la evolución temporal de las concentraciones de antimicrobianos y sus metabolitos en diferentes fluidos y tejidos del organismo. Es decir, estudia CNP (curvas de nivel plasmático).
10.54 – El transporte del fármaco en sangre puede ser como el fármaco libre, o unido a proteínas y elementos formes, como la albumina. El fármaco libre es el que ejerce la acción, está biodisponible, mientras que el fármaco unido a proteínas no esta biodisponible y debe liberarse para ejercer su función.
El proceso de eliminación es por vía excretora, aunque puede metabolizarse antes de ser excretado. Las vías de excreción son:
Vía renal
Vía biliar
Leche
Saliva, sudor, pulmones, etc.
C. Cabetas nos presentas las posibles clasificaciones de los antibióticos:
11.04 – C. Cabetas nos habla de otro nuevo concepto, el CPM > Concentración para Prevención de Mutantes que:
Nos orienta de la concentración que es capaz de evitar el desarrollo de resistencias.
Nos permite conocer las interacciones del antimicrobiano y el huésped.
Nos permite conocer el potencial del antimicrobiano para evitar la selección de mutantes.
Se debe calcular en laboratorio.
los antibióticos que no alcanzan la CPM tienen alto riesgo de generar mutantes, mientras que los que lo superan sanan a los animales.
11.12 – C. Cabetas nos realiza una pregunta, ¿por qué utilizar antimicrobianosde forma responsable?:
Mejorar la seguridad alimentaria.
“ Uso de antibióticos para el engorde fraudulento del ganado”
Porque el uso masivo de antibióticos es el culpable de resistencias en medicina humana.
Los mataderos presionan para no utilizar ciertos antibióticos.
Con esto termina su ponencia.
11.14 – Empieza la ponencia de D. Luís Díaz, Consultor Prcino, y D. Carlos Piñeiro, Dir. de Pigchamp-Pro Europa, «Porcinocultura en la nube, ventajas para el profesional».
Nos comienzan dando unos datos interesantes: «La mente humana puede procesar por encima de 7 Terabytes en un día».
Con la cantidad de flujo de información que hay ahora mismo en la red hay una «Infoxicación», es decir, con todas las redes sociales, medios de comunicación, etc., la mente humana recibe una cantidad abrumadora de información que hay que procesar.
Esto genera que cada vez somos más superficiales al leer y revisar. Además, se esta viendo que las empresas nadan en información sin utilizar, sin sacar provecho de ello.
11.24 – Un avance es la nube, con la posibilidad de realizar formación online directa, y la posibilidad de compartir información de calidad, e incluso llevar la gestión de tu explotación de porcino.
Ha aparecido una nueva linea profesional, la INFORMÁTICA SANITARIA.
>> El 40% de los beneficios esperados nunca se logran debido a la mala gestión de los datos. Esta mala gestión también disminuye un 20% la eficiencia de la planificación y ejecución de tareas, eficiencia operacional, control de riesgos, etc.
La gestión de datos es importante porque afecta a la competitividad de la empresa
11.31 – Tener datos no es lo mismo que tener información o tener conocimiento. A partir de los datos, con un procesado se llega a la información, y aplicando la reflexión a la información se tiene conocimiento.
Carlos Piñeiro nos realiza un caso práctico aplicado a una explotación porcina de como se debería gestionar los datos obtenidos.
11.45 – C. Piñeiro de Pigchamps nos presenta su gama de productos de software que ayudan a los ganaderos a procesar los datos obtenidos en su explotación y a ayudarles a mejorar la productividad.
Con las nuevas tecnologías se puede controlar todos los parámetros de la explotación, solo hay que tener una buena instalación de sensores y una centralita que reciba, procese y gestione todos esos datos.
Resumen de las ventajas que nos ofrece la Nube:
Mejora la eficiencia de recogida de datos.
Mejora el procesado.
Mejora de visualización.
No hay pérdidas de datos.
Controla la distancia de los indicadores clave
Elevado retorno de la inversión.
11.51 – Termina el turno de Pigchamps y comienza la ponencia «Nuevos enfoques de la antibioterapia: una salud única» de D. Manuel Joaquín, Veterinario del Dept. Técnico de Novartis Seguridad Animal.
Comienza su ponencia con la sentencia «Producir carne no es gratis ni fácil». El gran reto de la producción agropecuaria es poder dar alimentos de forma sostenible y al mismo ritmo que crece la población humana.
La sostenibilidad se compone de respeto al medio ambiente, bienestar animal y uso responsable de antibióticos.
12.00 – M. Joaquín nos habla de las bacterias zoonóticas y su modo de transmisión.
La causa principal de la antibioresistencias, es una consecuencia del uso indescriminado del uso de los antibióticos. Esta resistencia provoca una reducción de la eficacia del tratamiento.
El uso de antibióticos debe estar controlado y supervisado por el veterinario, y buscar alternativas a los antibióticos para la prevención.
12.15 – M. Joaquin nos presenta sus conclusiones conclusiones:
Debemos asegurarnos realizar un uso correcto de los antibióticos.
Se debe luchar por tener animales más saludables a través de alternativas a los antibióticos, para obtener alimentos más saludables.
Con esto se termina el turno del ponente y se inicia el turno de preguntas.
12.17 – Tiempo para el café volvemos en breves con una mesa redonda sobre comercio exterior cárnico e internacionalización empresarial.
12.40 – En breves momentos comenzaremos la Mesa Redonda sobre Comercio Internacional Cárnico: La internacionalización como estrategia empresarial, en el Simposium Internacional de Porcinocultura de SEPOR 2013. Moderado por Albero Hérranz Herránz, Gerente de INTERPORC.
12.46 – La primera ponencia lleva el nombre de «Revisión y racionalización del sistema de exportación de carnes y productos cárnicos: la nueva lista Marco».
En la nueva lista Marco estará obligado el registro de exportadores para todos los productos, tener certificación para realizar operaciones comerciales exteriores.
Los elementos y funcionalidad del sistema se apoyará en unas bases de datos que se engloban en CEXGAN.
12.53 – Con el nuevo sistema de exportación se establecen varios niveles de autorización para exportar productos, dependiendo de a que países donde se va a exportar. Esto depende de las medidas de seguridad alimentaria de los países compradores.
El nivel avanzado se compone de requisitos sanitarios específicos equivalentes a la UE. Otro nivel avanzado es el que se compone de requisitos sanitarios específicos diferentes a la UE.
El operador es el responsable de cumplir todos estos requisitos, pero las consecuencias de rechazo de un producto debido a la mala praxis las sufren todos los operadores, por tanto hay que tener muy claro los requisitos para no penalizar al comercio internacional de todo el sector.
Especial cuidado con lo países que tienen requisitos específicos diferentes a los de la UE.
13.00 – El nuevo sistema permitirá simplificar todas las gestiones de exportación, ya que permitira, y agilizará las gestiones vía telemática, además de disponer de sistemas de alerta rápida por si hay rechazos, etc.
Con esto termina el turno del ponente que representa al MAGRAMA, Lucio I. Carbajo
13.03 – Damos paso a la siguiente ponencia de Lucio I. Carbajo Goñi, S.G. Sanidad e Higiene Animal y trazabilidad del MAGRAMA, «La sanidad como riesgo para la evolución de la industria cárnica, barreras sanitarias para la exportación. Normas Internacionales».
El OMC rige todas las operaciones comerciales entre los diferentes países del mundo, además pone las medidas sanitarias y fitosanitarias, con el Acuerdo MSF.
Este acuerdo fluidiza el comercio internacional y esta avalado por la OIE, el Codex Alimentarius y la Unión Europea.
Las enfermmedades porcinas más importantes de mayor impacto comercial son: PPA, PPC, Fiebre aftosa, zoonosis, etc. Si alguna de estas enfermedades aparece, el comercio de productos cárnicos porcinos se cierra para el país exportador.
13.11 – L. I. Carbajo nos habla de la localización de las enfermedades. La que está más presente ahora mismo es la PPA de Rusia, de ahí que se establezcan, en los últimos meses, unas medidas especiales de exportación para este país.
La sanidad es básica para estar en el comercio exterior, y es básica para mejorar la competitividad de las empresas españolas en los mercados internacionales. Si todos los operadores aseguran la sanidad animal de sus productos el comercio español se verá reforzado.
Con esta afirmación termina el turno de Lucio I. Carbajo, del MAGRAMA.
13.18 – Turno para Daniel de Miguel, Director de la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE) que nos hablara de «Estrategias de mejora de las exportaciones cárnicas».
Comienza explicando la estructura de la organización y comentandonos los objetivos:
Mejorar la competitividad internacional del sector cárnico español.
Impulsar las exportaciones cárnicas españolas.
Crear una plataforma de colaboración constante con la Administración Española, para contribuir a una mejor optimización del proceso interno administrativo en materia de exportación.
Promocionar una imagen positiva de la industria cárnica española.
Representar al sector ante la Administración y organismos de promoción.
Para alcanzar todos sus objetivos, la OECE ha establecido una serie de acciones según la siguiente clasificación:
De colaboración con la Administración:
Pleno apoyo en la organización y logística de las visitas de países terceros del sistema de inspección veterinaria sobretodo en la apertura de nuevos países y en visitas de inspección a plantas ya homologadas.
Comunicación directa y continua: necesidades y problemáticas de los operadores del sector cárnico español.
Colaboración en el trabajo de mejora del proceso administrativo de obtención de certificados sanitarios para la exportación.
Apoyo al exportador:
Acciones encarriladas a ayudar al exportador en su internacionalización mediante cursos, información sobre países, fondo documental, estudios y asesoramiento, auditorias y seguimiento en materia de lista marco.
Impulso a la comercialización: Jornadas sobre mercados, contacto continuo con la ofcomes, documentación de promoción en el exterior: catálogos, carteles, CD-ROM, Web.
Promoción en el exterior: Asistencia a ferias, misiones, show rooms en eventos de interés para el sector, y en países objetivos.
13.26 – D. de Miguel nos da unos datos sobre la Industria Cárnica Española:
4º sector industrial español.
1º sector agroalimentario.
En cuanto a porcino, producimos más de 3,5 millones de Tn. 4º mayor productor mundial.
Etc.
Se defiende un modelo comunitario de producción, dentro del marco legislativo de la UE.
La importancia del sector cárnico español viene por que es un sector en expansión y desarrollo en los últimos años, debido, fundamentalmente, al desarrollo tecnológico, a la fuerte presencia tanto en mercados europeos como en terceros países, etc. Además, el sector exportador de carne presenta una importancia estratégica para toda la cadena de valor de la carne.
13.31 – Las claves para mejorar las exportaciones son:
Acuerdos bilatertales/UE: supresión de barreras comerciales (sanitarias, técnicas, comerciales, etc.).
Coordinación y colaboración Estado-CCAA-Asociaciones.
Información actualizada: trámites. procedimientos, estadísticas de exportaciones, etc.
Aportar garantías sanitarias y técnicas al país de destino (/sanida animal, control proveedores, trazabilidad, etiquetado, etc.).
Acciones de promoción y marketing.
>> D. de Miguel nos da los pasos para la internacionalización:
Primero se debe rrealizar un diagnóstico de la situación interna (recusrsos financieros, etc), seguido se elabora una lista de mercados (vigilar a la competencia, ver que quiere cada mercado, etc.) y en tercer lugar analizar estos mercados potenciales.
Después de realizar esto se debe hacer una lista de prioridades, seleccionar y ordenar los mercados con los que se va a comerciar, definir el posicionamiento y la configuración del producto.
Por último se deberá fijar el precio, y realizar una estrategia de venta y distribución.
Además, siempre, se debe realizar un seguimiento del producto comercializado en el mercado.
La exportación permite, además de crear negocios y relaciones internacionales, diversificar el mercado y crear un flujo constante de innovacióin y busqueda de la innovación.
13.41 – Termina la ponencia de Daniel de Miguel de la OECE, y comienza el turno de preguntas y respuestas.
13.51 – Terminamos la sesión de la mañana del 2º día del Simposium Internacional de Porcinocultura de SEPOR 2013.
Volvemos a las 17.00 horas con la sesión de tarde.
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