Autoria: Felipe Mathias Weber Hickmann, Ines Andretta, Marie-Pierre Létourneau-Montminy, Gabriela Miotto Galli,
Alícia Zem Fraga, Aires Santos Silva y Marcos Kipper
INTRODUCCIÓN
Suplementación enzimática:
➡ Mejora la digestibilidad de los nutrientes;
➡Optimiza el uso de energía;
➡Desempeño animal.
OBJETIVO
Evaluar los posibles impactos ambientales asociados con la suplementación con ẞ-mananasa en
programas de alimentación de cerdos mediante el ahorro de energía durante formulación de dietas.
MATERIALES Y METODOS
Los impactos ambientales fueron evaluados de acuerdo con el metodología de análisis del ciclo de vida;
La unidad funcional de 1 kg de pienso para cerdos producido en una fábrica de alimentos ubicada en
Concórdia - SC;
La producción de ingredientes para piensos, tres escenarios geográficos fueron consideradon: S-S,
se utilizaron granos de la región Sur; Se utilizaron CO-S, soja del Medio Oeste y maíz del Sur;
y compañía- CO, sólo se utilizaron granos de la región Centro-Occidente;
Se consideraron dos programas de alimentación: (1) un control, sin el uso de B-mananasa y (2)
un programa en que en la formulación de piensos se utilizaba la enzima ẞ-mananasa; Se consideró
una matriz energética de 150 kcal, ahorrando energía digestible/kg de alimento; Fueron evaluados
en términos de cambio climático potencial, Eutrofización y acidificación mediante el software SimaPro.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La suplementación con ẞ-mananasa en la alimentación porcina redujo el impacto ambiental de
actividad en los tres entornos geográficos respecto de los tres categorías de impacto ambiental
evaluadas (Tabla 1);
El potencial del cambio climático puede mitigarse entre 16-18% dependiendo del origen de los
ingredientes del pienso. Asimismo, los impactos potenciales de la eutrofización y la acidificación
se atenuaron en un 6 y un 4%, respectivamente;
. La suplementación con ẞ-mananasa redujo la cantidad de aceite de soja en las fórmulas alimentarias,
lo que se asocia con un alto impactos ambientales. En consecuencia, los impactos potenciales de cambio
climático y eutrofización asociados a la producción de piensos para cerdos fueron sustancialmente
mitigados;
Se pueden utilizar enzimas exógenas y otros aditivos alimentarios para aumentar la eficiencia del
uso de recursos;
• En este contexto, el mismo volumen de producción (carne de cerdo) se puede conseguir con menos
recursos (energía), de una manera más sostenible.
CONCLUSIÓN
La suplementación con ẞ-mananasa es una estrategia alimentaria que pueden reducir los impactos
ambientales de los programas de alimentación porcina brasileños, basados en dietas base de maíz y
harina de soja.
Fuente: Este trabajo fue presentado en el XX CONGRESSO NACIONAL ABRAVES
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