La producción de carne de cerdo en México ha experimentado un crecimiento notable durante el último año, registrando un incremento del 2.2%. Según datos revelados por la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), con base en cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción total alcanzó las 1,768,525 toneladas de carne en canal.
Distribución geográfica de la producción
El estado de Jalisco lideró la producción nacional con 411,681 toneladas, seguido por Sonora con 314,096 toneladas. Otros estados con contribuciones significativas fueron Puebla con 187,936 toneladas, Veracruz con 161,911 toneladas, Guanajuato con 140,169 toneladas y Yucatán con 166,132 toneladas.
El aumento en la cantidad de animales sacrificados también fue destacado, pasando de 20,894,799 en 2022 a 21,330,408 en 2023, lo que representa un crecimiento del 2.1%. Este incremento ha impulsado el valor total del sector, alcanzando los $91,682,067 mil pesos.
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