El sector porcino argentino experimentó importantes cambios durante agosto de 2024, destacando un incremento significativo en el precio del cerdo en pie, que superó los valores de febrero de este año y de agosto del año pasado, y también el promedio histórico de los años 2014-2023. Sin embargo, los valores dolarizados siguen reflejando una caída del 4% en comparación con diciembre de 2023, lo que plantea desafíos para la competitividad, especialmente en términos de exportación.
Según el último informe del sector, elaborado por la consultora JLU, la suba en los precios del cerdo en pie podría alcanzar los U$D 2 por kilo, una situación que no solo complicaría el mercado interno sino que también pondría en jaque las exportaciones. A medida que los precios aumentan, se acentúa la subfacturación en el sector, con algunos productores declarando valores tan bajos como U$D 0.91 por kilo, lo que genera tensiones con la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP).
En agosto se logró un incremento de los precios del porcino de 25% promedio respecto de los que había tan solo dos meses atrás. Hasta la semana pasada el valor del capón era de 1500 pesos por kilo vivo, cuando se había llegado a vender en torno a pisos de los 1.000 pesos.
Comparación internacional y efectos en la exportación
Al comparar los precios del capón argentino con los de Brasil y Estados Unidos, se observa que, aunque en EE.UU. el valor cayó estacionalmente, en Argentina y Brasil subió, lo que reduce la brecha competitiva. A pesar de la suba local, el mercado internacional sigue siendo incierto. La baja del precio del vacuno en el Mercado Agroganadero de Cañuelas y la presión por mantener precios competitivos a nivel internacional complican la situación.
Peso de faena y márgenes brutos
Contrario a lo que cabría esperar con la suba de precios, el peso de faena en agosto sufrió una abrupta caída de casi cinco kilos. Por otro lado, la combinación de precios elevados y menores costos de insumos como los cereales ha favorecido el margen bruto en dólares, que se ha recuperado a niveles cercanos a los de principios de año y ha superado el promedio histórico de 2002-2023.
Situación del mercado local e internacional
El informe destaca la necesidad de acciones conjuntas en el sector para mantener la viabilidad de los pequeños y medianos productores, quienes enfrentan grandes desafíos. Durante el mes de agosto, se estima que un 20% de los productores abandonaron el sistema, un número que podría aumentar en los próximos meses.
A nivel internacional, la peste porcina africana sigue afectando a casi todos los continentes, excepto América. En ese sentido, el informe alerta sobre la disminución de controles fronterizos, lo que podría aumentar el riesgo de que esta enfermedad ingrese al continente, con consecuencias devastadoras.
Perspectivas para el resto del año
A pesar de las dificultades, las perspectivas para la exportación siguen siendo alentadoras. Se espera que las ventas externas alcancen entre 12.000 y 13.000 toneladas en 2024, gracias a la reducción de las retenciones. No obstante, la estabilidad cambiaria sigue siendo un obstáculo. Las importaciones, por su parte, podrían aumentar en septiembre debido a la suba del precio del cerdo en pie y la reducción del impuesto «país», lo que plantea un desafío adicional para el mercado interno.
Fuente: JLU Consultora
