En la localidad de Laguna Naineck, provincia de Formosa, se llevó a cabo una jornada de capacitación dirigida a productores porcinos, enfocada en la prevención de la triquinosis, zoonosis parasitaria que puede transmitirse a los humanos a través del consumo de carne contaminada. La actividad, organizada en el marco de la campaña “Triquinosis: evitá riesgos”, fue impulsada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la Agencia de Extensión Rural (AER) Laguna Blanca del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Municipalidad local.
La capacitación reunió a productores, técnicos y funcionarios con el objetivo de reforzar el conocimiento sobre sanidad y alimentación porcina, claves para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de la carne destinada al consumo. Uno de los disertantes, el médico veterinario Víctor Scribano, de la AER Laguna Blanca, destacó la importancia de una alimentación adecuada y balanceada para los cerdos, señalando que el uso de alimentos ricos en proteínas, como el expeller de soja y el suero de queso, no solo favorece el crecimiento óptimo de los animales, sino que también reduce la aparición de enfermedades.
María Balmaceda, representante de SENASA, explicó que la triquinosis se contrae al ingerir carne cruda o mal cocida, o productos derivados de cerdos o animales silvestres, como jabalíes y pumas, que pueden albergar larvas del parásito. Recalcó la necesidad de que los productores tomen medidas preventivas, como evitar que los cerdos consuman alimentos de origen animal sin cocción previa y realizar análisis sanitarios en laboratorios especializados para garantizar la calidad de la carne.
La campaña de SENASA apunta a reducir los riesgos de contagio de triquinosis, promoviendo buenas prácticas en la alimentación y sanidad animal, como pilares fundamentales de una producción eficiente y saludable.
Fuente: Argentina.gob.ar
