"El 2007 fue el año del cerdo", ironizó Juan Ucelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos, aludiendo al ya popular horóscopo chino. La metáfora la sirvió para sintetizar las buenos vientos que corrieron en el sector durante el último año, cuando aumentó el consumo sobre todo de carne fresca, se volcaron importantes inversiones en producción y la industria frigoríífica comenzó a prepararse en vistas de dar sus primeros pasos a la exportación.
De esa manera, para Ucelli la perspectiva para el 2008 de la actividad sigue siendo de crecimiento, no sólo a nivel productivo sino también por una mayor demanda del exterior, que el sector debe aprovechar "siempre privilegiando al mercado interno", afirmó.
El 2007 fue un año positivo para la actividad porcina por una conjugación de motivos que le dio nuevos aires a este sector, que según Ucelli, viene con un ritmo de crecimiento del 20% en los últimos años. "A fines de 2006, en noviembre y diciembre, muchos productores se fueron de la actividad, por el aumento del maíz y porque todavía no habían implementado las compensaciones", explicó el presidente de la asociación que nuclea a los productores porcinos. Esa circunstancias, tuvieron su impacto al año siguiente, con un merma en la producción.
No obstante, el balance da para arriba, ya que según señala Ucelli, se afianzó el consumo a 8 kilogramos por habitante por año (5 kg de carne fresca, 3 kg de chacinados). "Es la primera vez que aumenta tanto la carne fresca y tiene que ver con la promoción que empezó años atrás el sector privado y luego fue reforzado por el gobierno", indicó el empresario, y agregó: "Se empezaron a ver inversiones importantes en producción, también de instalaciones, sumadas a las preparaciones de las plantas frigoríficas para exportar".
Para el 2008 el sector prevé crecer a un 20% , teniendo en cuenta que se están faenando 3.200.000 de cabezas al año.
Modelo pollero
"Las perspectivas del año próximo son muy buenas, tenemos los costos de producción más baratos del mundo, el 50% de la producción está cobrando las compensaciones, hay gran demanda de carne fresca y la idea eses comenzar a exportar, pero siempre privilegiando el mercado interno", aseguró Ucelli y agregó: "Vamos a seguir el modelo pollero porque no queremos tener conflicto entre el mercado interno y el externo".
