Según datos facilitados por la Dirección de Ganadería de la Secretaría de Agricultura de Argentina (Sagpya), el consumo de carne de cerdo se incrementó un 7,89% en 2007.
Según el informe realizado por el Sagpya, en 2007 el consumo interno de carne porcina (medido en kilo por habitante al año) impulsó el aumento en los volúmenes faenados llegando a 3,2 millones de cabezas, un 5,85% mayor comparado con los volúmenes de 2006, mientras que la producción de carne de cerdo fue de 274.000 toneladas, una suba del 3,53%.
El crecimiento de la producción porcina se explica, en gran parte, por las inversiones realizadas en el sector, que elevaron el nivel de tecnificación. Además, según el Sagpya, existen perspectivas favorables a partir del aumento de la demanda de carne fresca y la apertura a mercados externos.
