El consumo de carne de cerdo ha logrado una recuperación en ventas del orden de un 80%, tras la afectación por el periodo de influenza A H1N1; se espera que en otoño próximo se alcance el índice que se tenía antes del brote, aseguró el vicepresidente de Relaciones Institucionales del Consejo Mexicano de la Carne, Raúl de la Paz.
“La expectativa es que a corto plazo se incremente el consumo de la carne y se registren ventas similares a las que se tenían a principios de abril. Aun cuando se tuvo un impacto en el consumo de otras especies como el bovino y el ave, ésta última ha tenido un buen desempeño en los últimos meses.
De la Paz comentó que el consumo de proteína animal se ha incrementado entre 4 y 4,5% de forma sostenida en los últimos 12 años en México. Sin embargo, la crisis económica y la menor demanda por el brote de influenza provocará que durante este año haya un menor crecimiento en el sector. “En el mejor de los casos, saldremos a la par en cuanto a consumo se refiere respecto al año anterior”, dijo.
El país se ubica en la media internacional en cuanto a consumo de carne: 70 kilos per cápita al año.
respecto a los precios de los cárnicos, dijo que se han comportado a la baja, debido a que el precio de los granos ha disminuido de forma importante. “Salvo el precio del ave que ha tenido un crecimiento, acorde con la inflación”, agregó.
Para fin de año, el Consejo de la Carne mantiene expectativas conservadoras en ventas. “No vamos a cerrar con los resultados positivos de años anteriores, pero tampoco con números catastróficos que nos lleven a una crisis que requiera acciones como ajustar precios, consumo o volumen de producción”, señaló. México, aseguró, produce alrededor de 1.600 millones de t de carne al año y así se va a situar en 2009, informa comecarne.
