La federación porcina junto a FADA difundió recientemente el informe porcino bimensual en el que analiza los principales indicadores del sector.
El informe reveló que la producción de carne porcina en mayo de 2024 alcanzó las 73,000 toneladas, lo que representa un aumento del 7% en comparación con el mes anterior y un incremento del 8.7% respecto a mayo de 2023. Sin embargo, los precios en góndola del pechito de cerdo cayeron un 0.94% en comparación con abril de 2024, aunque registraron un aumento interanual del 231%.
En abril de 2024, las exportaciones de productos porcinos ascendieron a 1,758 toneladas, un 95% más que en el mismo período de 2023. A pesar de este incremento, la balanza comercial porcina argentina fue deficitaria en 1.8 millones de dólares en abril del año pasado.
El consumo per cápita de carne de cerdo en abril de 2024 se situó en 16.61 kg por habitante al año. A nivel mundial, el USDA proyecta una producción de carne porcina de 115.5 millones de toneladas en 2024, un 1% menos que en 2023 debido a menores volúmenes en China, compensados parcialmente por aumentos en la producción de la UE, Brasil y Estados Unidos.
En abril de 2024, la carne porcina representó el 13.6% de la producción total de carnes en Argentina. Durante los últimos 12 meses, la producción acumulada fue de 760,962 toneladas, un incremento del 2.8% en comparación con el período previo a mayo de 2023. La faena de cabezas aumentó un 5.3% respecto al mes anterior y un 5.6% en comparación con mayo de 2023.
El peso promedio de faena del capón general en abril de 2024 fue de 121 kg, un aumento del 4.76% respecto a marzo de 2024. En cuanto a los precios, el capón general en junio de 2024 se mantuvo en $1,050, igual que en mayo, pero con una caída del 4.55% respecto a abril. En términos interanuales, el precio aumentó un 176.3%, aunque en términos reales y en dólares, se observan caídas significativas del 26.6% y 28% respectivamente.
El pechito de cerdo al público mostró un aumento del 231% interanual en mayo de 2024, mientras que el pollo entero y el asado bovino subieron un 249% y 265% respectivamente, cifras que aún se encuentran por debajo de la inflación del 276% registrada en el mismo período. Los salarios, por su parte, crecieron un 200.8%, lo que ha debilitado el poder adquisitivo del consumidor y frenado el aumento de los precios al mostrador.
En el ámbito internacional, China registró el precio más elevado de carne porcina en mayo de 2024, seguida por Estados Unidos, España, Brasil y Argentina. Las exportaciones de carne porcina mostraron una diferencia marcada, con Brasil liderando como el proveedor de menor costo
El consumo aparente de carne porcina en abril de 2024 fue de 68,513 toneladas, un 11.39% más que el mes anterior y un 9.53% más que en abril de 2023. La relación de precios entre el pechito de cerdo y el asado bovino indicó una caída del 1.5% en mayo de 2024 respecto al mes anterior, mostrando un abaratamiento de la carne de cerdo en relación al asado y al pollo.
Finalmente, los costos de alimentación de los cerdos reflejan una caída en la relación de precios capón general/soja del 23.47% en el período junio 2023 – junio 2024, y una caída del 8.2% en la relación capón general/maíz, indicando un aumento en la cantidad de capón general necesaria para comprar el mismo volumen de soja y maíz.
