El Instituto Nacional de Carnes promueve que la trazabilidad llegue hasta el corte. Para el presidente del grupo Marfrig, Marcos Molina eso ayudará a crecer y augura un futuro "muy bueno" para la carne uruguaya.
Que la cadena cárnica nacional juega en primera, ya nadie lo puede dudar. Ahora, cada vez más, el país busca sacarle punta al sistema de trazabilidad, uniendo la información que aporta la caravana de cada animal, siguiendo esa carcasa dentro del frigorífico hasta la media res
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